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楼主 发表于 2005-03-30 15:03 星期三 引用回复

发表主题: 整杯咖啡,赶春倦

整杯咖啡,赶春倦

Very Happy

先生意大利回来,给我带了个比较经典的意大利八角咖啡壶和一包摩卡咖啡粉

和很多朋友在咖啡厅喝摩卡咖啡时见到的咖啡壶一样,主要是采用蒸馏原理煮制高浓度咖啡

经常喝咖啡,不过一直都是速溶,现在好了



之后也陆续买了各种品种的咖啡豆来品尝,当然,也少不了磨豆机


自己煮咖啡,当然不能错过自制卡布其诺的机会,所以,打奶器也要购置(右边白色盖的小玻璃杯),好贵:(


摩卡壶,配上正宗的摩卡咖啡smile


在咖啡壶的过滤斗中装上适合的咖啡(一般都会装满,不过我喜欢喝淡一点,加了一大半,,一般情况是要加满的,而且要擀平),适当压一压不用太紧


在底壶中装上新鲜水,不超过安全阀(手拿起的就是装咖啡的漏斗)


拧紧上层壶后,放到热源上小/中火蒸煮几分钟, 咖啡慢慢的从上层的小孔里面溢出来,直到下面的水全部蒸到上面,咖啡就煮好了,呵呵(也可以先让下面的清水加热煮沸,然后再把装咖啡末的过滤斗和上截装置装上去,这样的话可以有效的降低咖啡的苦味)


一杯高浓度的ESPRESSO咖啡,可以考虑用来做卡布其诺还是拿铁还是斋咖啡:D


冰拿铁



不喜欢喝斋咖啡,经过几番尝试后,发觉,还是咖啡里面放奶油最香纯smile
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沙发 发表于 2005-03-30 15:34 星期三 引用回复

羡慕。。。。
真想能有一套
最后进行编辑的是 qiqimm2005 on 2005-03-30 16:27 星期三, 总计第 1 次编辑
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板凳 发表于 2005-03-30 15:58 星期三 引用回复

看了这个,嗓子眼儿里似乎有了咖啡的甜蜜醇香滋味啦!这会儿正是咖啡时间哦!
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地板 发表于 2005-03-31 9:52 星期四 引用回复

呵呵~其实这些都不是很贵的,我看到在一个网上商场买的一套才450M
有:弘吸壶(这个比较漂亮)

磨豆机

一包450G的豆

一个储豆的密封罐



如果把上面的弘吸壶换成冲泡壶、450G豆豆换成200G的话,只要200元就行了

如果把弘吸壶换成摩卡壶的话,需要510M
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4 发表于 2005-03-31 14:14 星期四 引用回复

哇,这么多架撑。
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5 发表于 2005-04-03 10:25 星期日 引用回复

呵呵~~是啊,的确需要很多设备支持,不过比做烘培的那些简单多了,而且整个制作的过程都是享受:D
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6 发表于 2005-04-03 11:11 星期日 引用回复

和我家的咖啡壶一样
:lol:
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7 发表于 2005-12-04 14:50 星期日 引用回复

楼主用的那个好象是比乐蒂的经典八角壶。那个据说是唯一能够萃取出crema(台湾人叫克丽玛,好象是指咖啡豆中萃取出的油脂)的磨卡壶。不过楼主煮出的咖啡上面怎么没有crema呢?

我用的磨卡壶也是意大利带回来的,gb牌的,也不能萃取出油脂,只有边上带了很薄的一圈crema,一倒在杯子里就几乎没有了。试了很多次都不行,没有咖啡馆里的咖啡那么浓香醇滑。
后来我买了台泵式加压蒸汽咖啡机,就一切解决了,现在煮出来的咖啡上面有好厚的一层crema,又香又醇。偶这个蒸汽咖啡机也不过400元不到,呵呵。
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8 发表于 2005-12-04 15:49 星期日 引用回复

qiqimm2005 说:
羡慕。。。。
真想能有一套
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9 发表于 2005-12-04 18:49 星期日 引用回复

是咖啡我就顶啊,不过这个sega...牌子的真不好喝。
赞一个楼主的壶。
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10 发表于 2005-12-05 16:12 星期一 引用回复

买illy的
敞开厨房,向老味道致敬:http://event.youku.com/siemens-home/openthekitchen2013
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11 发表于 2007-06-10 12:46 星期日 引用回复

哈哈~ 小厨从一停业的咖啡厅淘了一套:一台瑞士产电动可调磨豆机,两台意大利原产VEV摩卡壶,雀巢品牌打奶泡器,一个不锈钢混合粉勺子,两个高档储豆罐(内装满蓝山咖啡)只用了80大洋,太值了哈哈~~
再加上小厨自己设计制造组装的全自动意大利浓缩咖啡机~~装备够精良吧 哈哈~~ together
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12 发表于 2007-06-10 20:34 星期日 引用回复

好羡慕哦~~~~naughty naughty naughty
某喜欢咖啡!!!!
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13 发表于 2007-06-10 20:47 星期日 引用回复

小资闹!!
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14 发表于 2007-06-12 9:11 星期二 引用回复

发表主题: 小资生活啊

偶还停留在速溶咖啡的阶段呢!

看着LZ这些装备真是眼馋!
我爱秋天现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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