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楼主 发表于 2005-03-29 23:21 星期二 引用回复

发表主题: 复底锅美食系列——泡椒三鲜-春笋,口蘑和肉片(附制作图)

复底锅美食系列——泡椒三鲜-春笋,口蘑和肉片(附制作图)

春笋两只,又到了吃笋的季节了,快快抓住这个机会吧,吃不了几天就老了。


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最后进行编辑的是 shixiansy on 2005-11-13 23:39 星期日, 总计第 1 次编辑
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沙发 发表于 2005-03-29 23:28 星期二 引用回复

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把口蘑放到锅里煮一下,是为了让它口感更好,像罐头的一样,还没有添加剂,大概要10分钟,捞出后方到凉水里,切片后也放在凉水里,颜色会更好看。


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板凳 发表于 2005-03-29 23:31 星期二 引用回复

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笋也切片放到盐水里煮一下,大概5分钟左右,为了去涩。


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地板 发表于 2005-03-29 23:42 星期二 引用回复

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自己泡的泡菜,捞几个泡椒配菜,为了方便观看找个玻璃坛的,好吃的话还是瓦罐里的,居家有一坛泡菜太重要了,这是这道菜的画龙点睛之笔。
啊,啊又传不上去了,明天再来把!唉!
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4 发表于 2005-03-30 20:52 星期三 引用回复

我好喜欢吃笋的,可惜在北方吃不到,
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5 发表于 2005-03-30 22:23 星期三 引用回复

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6 发表于 2005-03-30 22:27 星期三 引用回复

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几个泡椒——酸鲜爽辣的泡辣椒,是上好的泰国辣椒,俗称“泰辣”


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7 发表于 2005-03-30 22:31 星期三 引用回复

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飞过水的口蘑片和笋片,最好放一点芹菜,既搭配颜色又美味爽口。


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8 发表于 2005-03-30 22:35 星期三 引用回复

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猪里脊肉切片,加水淀粉,米酒,盐,腌一下。


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9 发表于 2005-03-30 22:42 星期三 引用回复

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原料下锅,翻炒一下,加盐,出锅!颜色有点单调,诸位可以发挥想象,不过味道却是不错。


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