首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 大家好,我准备开一个西点DIY的教学小店


作者 留言
  • garnetsun
  • 小学徒
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2003-12-11
  • 最后登录: 2009-07-31
  • 帖子: 27
  • 积分: 269
楼主 发表于 2005-03-29 17:20 星期二 引用回复

发表主题: 大家好,我准备开一个西点DIY的教学小店

大家好,我准备开一个西点DIY的教学小店

在坛子里已经潜水很久了,当然偶尔也会发发贴,不过比起很多人,我对坛子的贡献还很不够,不过今天我仍然希望大家可以支持我!
很久以来一直对西点制作比较着迷,最近经过多方咨询和调查,终于决定开一家西点DIY的小店,小店主要面向热爱西点制作的朋友们,大家可以一起跟专业的老师进行学习,并且省去了购买大量原料及器材的繁琐和浪费。小店即将开业,如果大家有什么疑问和要求可以积极跟贴,我会每天上来看的,当然也希望大家给出宝贵的意见,以便我能构更好的把小店高下去!
这是我的第一次自主经营,请大家一定多多帮助!
最后进行编辑的是 garnetsun on 2005-03-29 17:32 星期二, 总计第 1 次编辑
garnetsun现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • babudou
  • 二级厨师
  • 年龄: 41
  • 十二宫图: 狮子宫
  • 注册时间: 2004-09-19
  • 最后登录: 2013-05-12
  • 帖子: 459
  • 积分: 1149
沙发 发表于 2005-03-29 17:21 星期二 引用回复

说说地点和费用吧
babudou现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • garnetsun
  • 小学徒
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2003-12-11
  • 最后登录: 2009-07-31
  • 帖子: 27
  • 积分: 269
板凳 发表于 2005-03-29 17:28 星期二 引用回复

babudou 说:
说说地点和费用吧

地点初定在芍药居附近,费用根据制作的东西不同价钱也不同,一般一个一磅的芝士蛋糕应该在壹佰元以内,具体的价钱现在还没有定出来,可能还会有一些优惠卡之类的,随着我得进度我会逐渐完善这个帖子的,谢谢支持! Very Happy
garnetsun现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • xyz9999
  • 二级厨师
  • 年龄: 36
  • 十二宫图: 狮子宫
  • 注册时间: 2004-12-07
  • 最后登录: 2011-08-05
  • 帖子: 1583
  • 来自: 北京 海淀/西城
  • 积分: 1821
地板 发表于 2005-03-29 17:51 星期二 引用回复

芍药居 离俺好远哦……

嘿嘿~~

不过这个想法很好的哦,支持支持。
xyz9999现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺MSN Messenger
  • 吹泡泡的灰猫
  • 三级厨师
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2005-01-13
  • 最后登录: 2005-07-18
  • 帖子: 144
  • 积分: 548
4 发表于 2005-03-29 18:21 星期二 引用回复

想法不错!支持!
师付要请很专业的那种哟!
吹泡泡的灰猫现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
  • 厨师长
  • 三级厨师
  • 年龄: 116
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-01-25
  • 最后登录: 2007-11-29
  • 帖子: 362
  • 来自: 北京
  • 积分: 631
5 发表于 2005-03-29 20:55 星期二 引用回复

发表主题: Re: 大家好,我准备开一个西点DIY的教学小店

garnetsun 说:
在坛子里已经潜水很久了,当然偶尔也会发发贴,不过比起很多人,我对坛子的贡献还很不够,不过今天我仍然希望大家可以支持我!
很久以来一直对西点制作比较着迷,最近经过多方咨询和调查,终于决定开一家西点DIY的小店,小店主要面向热爱西点制作的朋友们,大家可以一起跟专业的老师进行学习,并且省去了购买大量原料及器材的繁琐和浪费。小店即将开业,如果大家有什么疑问和要求可以积极跟贴,我会每天上来看的,当然也希望大家给出宝贵的意见,以便我能构更好的把小店高下去!
这是我的第一次自主经营,请大家一定多多帮助!


你这个想法我早就有了,但我估计这种店你开不成。
如果让客人自己动手做蛋糕,工商的就不干,你肯定是外行,业主在这方面要遵守“五专”,专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏,你明显违反了“专人”,属于超范围经营,工商会查你的。
如果搞成会员制也许还可以钻法律的空子,会员必须自己办一个健康证,100多块一个,有效期一年。来的时候带着健康证,换上工作服才可以做。
厨师长现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • babudou
  • 二级厨师
  • 年龄: 41
  • 十二宫图: 狮子宫
  • 注册时间: 2004-09-19
  • 最后登录: 2013-05-12
  • 帖子: 459
  • 积分: 1149
6 发表于 2005-03-29 22:48 星期二 引用回复

晕.....好麻烦的样子哦......

不过话说回来,工商部门严格要求卫生当然也是为了我们好!

楼主要好好考虑考虑了
babudou现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • leelii
  • 小学徒
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2004-06-09
  • 最后登录: 2007-08-20
  • 帖子: 250
  • 来自: 北京
  • 积分: 498
7 发表于 2005-03-29 23:18 星期二 引用回复

发表主题: Re: 大家好,我准备开一个西点DIY的教学小店

厨师长 说:
你这个想法我早就有了,但我估计这种店你开不成。
如果让客人自己动手做蛋糕,工商的就不干,你肯定是外行,业主在这方面要遵守“五专”,专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏,你明显违反了“专人”,属于超范围经营,工商会查你的。
如果搞成会员制也许还可以钻法律的空子,会员必须自己办一个健康证,100多块一个,有效期一年。来的时候带着健康证,换上工作服才可以做。


关键是作出的蛋糕不能卖给第三人,自己吃应该没事
leelii现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • 厨师长
  • 三级厨师
  • 年龄: 116
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-01-25
  • 最后登录: 2007-11-29
  • 帖子: 362
  • 来自: 北京
  • 积分: 631
8 发表于 2005-03-29 23:23 星期二 引用回复

在法律里没有禁止的就是允许的。
卫生法没禁止卖给“自己人”
自己做的话不算销售额也可以,但没有发票,每月营业额很少,徼的营业税也就少了。
厨师长现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
  • jessielj
  • 厨师长
  • 年龄: 44
  • 十二宫图: 天平宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-02-27
  • 帖子: 4021
  • 来自: 北京 海淀
  • 积分: 8989
9 发表于 2005-03-29 23:54 星期二 引用回复

窝夫小子是怎么做的?可以借鉴一下。
jessielj现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
  • babudou
  • 二级厨师
  • 年龄: 41
  • 十二宫图: 狮子宫
  • 注册时间: 2004-09-19
  • 最后登录: 2013-05-12
  • 帖子: 459
  • 积分: 1149
10 发表于 2005-03-30 8:44 星期三 引用回复

建议办成这样的店好不好?

出售模具及原料,顾客可以自选购买

提供有偿教学服务,就是客人想做什么,可以在店里买好,利用店里的设备,指导客人自己做出成品。

当然教学费用表太高哦,因为客人从你店里购买的原材料嘛 :lol:
babudou现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • garnetsun
  • 小学徒
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2003-12-11
  • 最后登录: 2009-07-31
  • 帖子: 27
  • 积分: 269
11 发表于 2005-03-30 9:06 星期三 引用回复

呵呵,谢谢大家的支持,看来我需要了解的东西还很多,我会好好研究大家提出的问题的。
garnetsun现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 厨师长
  • 三级厨师
  • 年龄: 116
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2005-01-25
  • 最后登录: 2007-11-29
  • 帖子: 362
  • 来自: 北京
  • 积分: 631
12 发表于 2005-03-30 18:37 星期三 引用回复

jessielj 说:
窝夫小子是怎么做的?可以借鉴一下。


窝夫小子的广告很低调,因为他的前身就是N多年前在西城区被查抄的小店,那个在平房里,环境特脏的那个,我跟他们老总谈话时,他自己说的。说换了三个地方才做成现在这样。他们老总几乎每月都出国,四处找新的蛋糕流行趋势,他好像经常去德国,他们的蛋糕也算是德式的。

他们用的原料确实不错,乳制品一直在用新西兰安佳的,巧克力原来是荷兰卡马,现在也改法国的法芙娜了。也经常请外国的师傅来教他们做蛋糕,但我总感觉~心里不踏实~
他们现在的状况完全是靠钱砸出来的,也挺不容易的。
厨师长现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页MSN Messenger
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片