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楼主 发表于 2005-03-28 22:05 星期一 引用回复

发表主题: 我做的芒果慕思蛋糕

我做的芒果慕思蛋糕

垫的蛋糕片是可可蛋糕,本来做的是心形的,不过被我偷吃了,才想起来拍照,大家给个建议吧! smile


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沙发 发表于 2005-03-28 22:07 星期一 引用回复

不好意思,版主,不小心发错了,帮我转移一下吧
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板凳 发表于 2005-03-28 22:27 星期一 引用回复

太棒了
分享一下步骤和做法塞!
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地板 发表于 2005-03-28 22:50 星期一 引用回复

好漂亮,相信味道一定很不错。JJ有没有做法能和大伙分享一下吗?
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4 发表于 2005-03-29 9:35 星期二 引用回复

蛋糕的形状好特别,是切出来的吗?
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5 发表于 2005-03-29 13:41 星期二 引用回复

这是个不错的主意,下层是可可蛋糕,这样就有两种口味了呵呵!
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6 发表于 2005-03-29 20:33 星期二 引用回复

不好意思,忘了写方子了,方子如下:

巧克力海绵蛋糕
原料:鸡蛋 630g、白糖 310g、香草粉5g、可可粉15g、面粉248g、玉米粉62g、色拉油100g、淡奶适量
温度:上火180;下火165度
时间 30分
制作方法:鸡蛋加入白糖、香草粉,搅拌后,加入筛过的面粉、玉米粉和可可粉,再加入色拉油及淡奶,然后把蛋糕司放入蛋糕圈进烤箱。

然后准备芒果慕思:
芒果泥 300g 两个芒果用搅拌机打出来的
白糖 80g
柠檬汁 10g
兰姆酒 15g
开水 120g
鱼胶片 25g
植物鲜奶油 700g

鱼胶片泡水备用,细糖、芒果泥、柠檬汁、兰姆酒混合隔水煮到80度;再将鱼胶片用手挤干,加入拌匀熄火,冷却,将鲜奶油打发打到干性发泡后一起拌匀。

拿一个心形慕思模,先放入切好的薄薄蛋糕片,然后在上面淋上慕思。最后放在冰箱冷藏室冷藏了一个晚上,第二天就可以吃啦。
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