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楼主 发表于 2005-03-28 13:04 星期一 引用回复

发表主题: 一个新手的问题

一个新手的问题

我是一个刚刚对烘培很感兴趣的人,想请问几个问题,请对新手给予帮助.

1、烘培的必备品是不是要有一个烤箱呀?

2、烤箱要买多大规格的?什么牌子的好?

3、做西点、皮萨、蛋糕坯子是不是用同一上烤箱就好了?

4、新手都要准备一些什么东西呢?

目前,只想这些个问题,以后再继续请教吧!!

谢谢各位前辈!
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沙发 发表于 2005-03-28 13:20 星期一 引用回复

发表主题: Re: 一个新手的问题

媛冰 说:
我是一个刚刚对烘培很感兴趣的人,想请问几个问题,请对新手给予帮助.

1、烘培的必备品是不是要有一个烤箱呀?

2、烤箱要买多大规格的?什么牌子的好?

3、做西点、皮萨、蛋糕坯子是不是用同一上烤箱就好了?

4、新手都要准备一些什么东西呢?

目前,只想这些个问题,以后再继续请教吧!!

谢谢各位前辈!


1.是的,烤箱是必须的

2烤箱建议购买18升容积以上的,坛子里JMS大多用的是长帝25B的,容积为25生,价格在260元左右。也有尚朋堂,价格贵一些,但是款式更好看

3 是的,做这几样西点都用这一个烤箱就好了
4 新手需要准备烤箱和一些基本的模具,烘焙原料什么的
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板凳 发表于 2005-03-28 15:54 星期一 引用回复

海带丝版主把问题都回答了……

俺们就没话说咯!!

PS:加一句,呵呵!要是有问题去置顶的帖子或精华区找,不行就发贴问,这里的jjs粉好的。
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地板 发表于 2005-03-28 16:06 星期一 引用回复

发表主题: Re: 一个新手的问题

媛冰 说:
我是一个刚刚对烘培很感兴趣的人,想请问几个问题,请对新手给予帮助.

1、烘培的必备品是不是要有一个烤箱呀?

2、烤箱要买多大规格的?什么牌子的好?

3、做西点、皮萨、蛋糕坯子是不是用同一上烤箱就好了?

4、新手都要准备一些什么东西呢?

目前,只想这些个问题,以后再继续请教吧!!

谢谢各位前辈!

偶也来回答一下吧!
1.烤箱是做烘焙的必备品,但并不是所有的东西非得用烤箱才能做。也有不少的东西用锅来煎、烘和蒸的方法来代替烤箱。但都不如烤箱来的地道。
2.这里的JM用长帝的烤箱的很多,偶也是这个牌子的,一般推荐用CK-25B的型号的,B的这款有烤鸡的转架。偶买的是13B,也用得不错。另外尚鹏堂的和北美ACA的烤箱都比长帝的贵,当然质量比长帝的好。
3.这个问题海带丝说了,不重复了。
4.至于要用的东西,看你要做什么了。如果是做蛋糕,要准备一些原料,比如说:低筋粉、泡打粉、塔塔粉、面粉筛、打蛋器、橡皮划刀、量勺、克秤、蛋粒模(或是小纸杯),这些都是需要特别准备的。另外还有鸡蛋、牛奶等常用的原料根据你要用的不同的方子来定。
做什么都要有个过程,不用一次都把东西买全了,一样样来。根据你的需求来定。有一天,当你发现你有好多工具和原料的时侯,你已经成为一个西点高手了!祝你在学习烘焙的过程中,找到无穷的乐趣!!
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4 发表于 2005-03-28 16:13 星期一 引用回复

我买的CK-25B的,是25升的,功率1600W,千万别买成尚明堂那种只能早晨热土司用的。

买最高温度250度的。

对于新手需要选的模具个工具,看我的帖子,里面有一些建议:

http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=11930
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5 发表于 2005-03-29 11:43 星期二 引用回复

长帝CK-25B的型号,这一款都有什么颜色的呀?
在哪里可以买到?请给一个具体位置!
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6 发表于 2005-03-29 11:48 星期二 引用回复

媛冰 说:
长帝CK-25B的型号,这一款都有什么颜色的呀?
在哪里可以买到?请给一个具体位置!


有红色和白色的,红色带2个烤盘不带烤网,买的时候记得加订一个烤网13元。

白色的带一个烤盘和一个烤网。

先说说你在哪个城市?
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7 发表于 2005-03-29 16:00 星期二 引用回复

谢谢jessielj!

我在北京,刚去了国美,没有呀!
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8 发表于 2005-03-29 16:03 星期二 引用回复

你可以去团购版看看,应该有团购的
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9 发表于 2005-03-29 23:26 星期二 引用回复

25b其实也小,在家乐福看到科盛34升的感觉大小合适

25b可以在大中、长安、三里河.....买到
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10 发表于 2005-03-29 23:48 星期二 引用回复

媛冰 说:
谢谢jessielj!

我在北京,刚去了国美,没有呀!


上次在长帝仓库买了一个长帝CK-25B的烤盘,15元,我问了库管,从她那里买CK-25B可以按批发价,现在是280元,方便的话可以去买,一台也卖的!也是这个价的。

电话是:68516302,找李姐(她是库管),

周一~周五8:00am~5:00pm,

地点:在三里河东口,西单万方斜对面三里河邮局东边的小马路,双美经贸公司,一层,过了服务台往右边走,那里是仓库,别去找业务了,她们卖的太贵了。

最近长帝CK-25B有红色的了,里面两个烤盘,如果没有烤网在长帝仓库也可以买到,价格好象是13元。

烤网是必须的,如果买红烤箱的时候要记得买烤网啊。
_________________


那里320 13路都有站 。
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11 发表于 2005-03-29 23:50 星期二 引用回复

leelii 说:
25b其实也小,在家乐福看到科盛34升的感觉大小合适

25b可以在大中、长安、三里河.....买到


据说现在长帝的钢板比原来的薄了,外包装箱也薄了,所以容易损坏。

买的人多检查。科盛34升的也不错,里面带灯,便于观察。
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