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楼主 发表于 2005-03-24 0:29 星期四 引用回复

发表主题: 请教:怎样做去壳的小海蟹

请教:怎样做去壳的小海蟹

我买了一盒冰冻的小海蟹,想请问各位怎么做才好吃呢?以前我吃过一次是用葱姜炒的,挺好吃的,但是我不知道做法,请问各位知道怎么做吗?
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沙发 发表于 2005-03-24 3:09 星期四 引用回复

你可以用豆瓣酱炒,就是超市卖的那种“六月香”豆瓣酱,一个小绿盒子装的!
记住不是蚕豆做的那种,是黄豆做的那种^_^
先在锅里把姜片(爱吃姜的话可以切成末)大葱花,爱吃辣的话可以把切好的干辣椒一起爆香,不要糊了哦,这时用放入适量豆瓣酱,看各人喜好增减,但不要太多了,呵呵,会咸的,稍煸炒后放入化冻的小海蟹,掂锅兜匀稍炒后,放料酒(小弟我喜欢放浙江黄酒)少许糖,鸡精,少许盐(因为酱较咸,一定要小心,盐别多了,呵呵),适量的水,好了稍后汤汁收稠时掂锅兜匀撒上小葱末,上桌开吃喽^_^试试吧 :P
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