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楼主 发表于 2005-03-23 20:03 星期三 引用回复

发表主题: [b][color=green]寻求做果酱的方法[/color][/b]

[b][color=green]寻求做果酱的方法[/color][/b]

[[size=18][color=green]color=green][/color]求高手指教如何自制果酱 question: 谢谢 :!:[/color][/size][color=red][/color]
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沙发 发表于 2005-03-24 9:54 星期四 引用回复

发表主题: 杨桃文化系列有一本书

杨桃文化系列有一本书做果酱的,我有但没做过,你可以买来看看
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板凳 发表于 2005-04-03 1:30 星期日 引用回复

发表主题: 简单也麻烦

先把空玻璃罐洗好放在烤箱里用100度左右烘干消毒待用(这个是十分重要的)或用其他办法,反正一定要做到无水无菌
把水果(苹果或PLUM等)去皮去核,切丁,加热至软烂(中火)
拿出来搅拌加糖,水果和糖的比例大概是3:1(甜度自己选择,但太少糖的话会稀稀的,而且易坏,偶老师的可以甜死人)
接着就是煮果酱了,小火慢煮,一定要搅拌,很容易焦的,微波炉的话就是正常温度2~3分钟打开搅拌一次以防溢出,大概7次,不过越后面就要很频繁的打开搅拌了,煮到浓稠成胶状的时候就可以了
装瓶:把烤箱里的玻璃罐拿出来(小心烫手),用小勺子装好,盖上盖子,第二天就可以吃了~~~膏状的果酱哦~放冰箱保质期一个月
注意!!!整个过程的重点是干净消毒!!!否则果酱很容易变质的,还有千万不要因为怕肥而放的太少糖,否则成品是稀稀的而且容易坏.
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地板 发表于 2005-04-03 1:32 星期日 引用回复

其实我不太赞成用火炉煮,因为挺容易焦的,推荐微波炉
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