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楼主 发表于 2005-03-23 16:55 星期三 引用回复

发表主题: 一些初级问题

一些初级问题

1 柠檬汁这种东西有专门卖的吗?一定要用鲜柠檬挤汁吗?能否用白醋代替,呵呵
2 脱底蛋糕模是否可以用来做布丁,会不会流出来?
3 块状玛琪淋切片拼起来能否代替片状玛琪淋?
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沙发 发表于 2005-03-23 17:24 星期三 引用回复

柠檬汁好像有专门的卖,如果是用来放在蛋白里打发,当然可以用白醋,放柠檬汁的作用是中和蛋白的碱性,柠檬汁的风味好一些, 作用是一样的
第二个不知道你说的是什么布丁,不能回答
块状马琪琳拼起来是可以代替片状的
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板凳 发表于 2005-03-23 17:26 星期三 引用回复

脱底蛋糕模是否可以用来做布丁,会不会流出来?



3 块状玛琪淋切片拼起来能否代替片状玛琪淋?

完全可以,其实所谓的片状也是给烘培店准备的 对于个人来说它还是块的 还需要自己把它敲薄
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地板 发表于 2005-03-23 17:34 星期三 引用回复

多谢大家乐
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