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楼主 发表于 2005-03-23 11:49 星期三 引用回复

发表主题: 关于三月刊的花生碎拌豆腐

关于三月刊的花生碎拌豆腐

今年<贝太厨房>三月刊第27页上的“花生碎拌豆腐”,很简单实用又便宜的菜菜,真合适我这个新手。但有两个问题不太明白,想请教一下各位大虾,这个“炒熟的花生仁”是怎么个炒法?火候怎么掌握,要放多少调味料?还有就是上面说“吃之前仔细地拌均匀”。这里所指的拌是说光花生和榨菜一起拌,还是包括豆腐一起拌?如果是和豆腐一起拌的话,不是把豆腐拌糊了吗?这不是很难看?
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沙发 发表于 2005-03-23 12:22 星期三 引用回复

发表主题: 呵呵

花生也可以用微波炉高火N分钟,根据功率不同\花生多少自己掌握,闻到香味就差不多拉.(不要烤糊拉)用蒜桕捣碎。与榨菜碎拌匀到在豆腐上,其他可根据自己口味加醋、香油、辣油、美极险酱油等
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板凳 发表于 2005-03-23 16:40 星期三 引用回复

我做了,感觉味道一般,自己吃了一盒豆腐,吃的有点反胃....
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地板 发表于 2005-03-23 17:32 星期三 引用回复

我没看三月刊的花生碎拌豆腐
豆腐是熟的还是怎么做的?
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4 发表于 2005-03-24 0:10 星期四 引用回复

馋嘴丫丫 说:
我没看三月刊的花生碎拌豆腐
豆腐是熟的还是怎么做的?


就是普通盒豆腐
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5 发表于 2005-03-24 10:08 星期四 引用回复

我也做了那个,我觉得特别好吃。
我就是买的榨菜碎米,这样就不用切榨菜了,然后把炒好的花生米和少量的香菜切碎就好了。就像做皮蛋事腐一样,把这些东西放在豆腐上,吃的时候用勺弄一点菜弄一点豆腐一起吃就行了。
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6 发表于 2005-03-24 11:28 星期四 引用回复

8) 谢谢各位的指教,小妹收益非浅
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7 发表于 2005-03-25 10:28 星期五 引用回复

XIXI,看到3月贝太我就做了呢,我是买的小包装的"酒鬼花生",就是当零食吃的那种,很香的~然后碾成小粒,同样小粒的榨菜,一起和豆腐拌在一起,我还另外浇了一点宴会酱油和芝麻油,可香可香了~~~ :mrgreen:
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