首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > ~~春暖花开~~香甜可口~~苹果饼——下午茶的好点心(有过程图片)


作者 留言
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
楼主 发表于 2005-03-22 21:16 星期二 引用回复

发表主题: ~~春暖花开~~香甜可口~~苹果饼——下午茶的好点心(有过程图片)

~~春暖花开~~香甜可口~~苹果饼——下午茶的好点心(有过程图片)

苹果饼,吃起来香甜可口,酥脆有加,趁热吃,更是美味噢


C5.JPG
 图片描述:
 图片大小:  17.93 KB
 Viewed:  图片已被下载 2131 次

C5.JPG



C6.JPG
 图片描述:
 图片大小:  21.34 KB
 Viewed:  图片已被下载 2131 次

C6.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-23 9:57 星期三, 总计第 3 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
沙发 发表于 2005-03-22 21:19 星期二 引用回复

材料:

内馅:苹果2个,大约400-450克左右
白糖 1/4杯(如果喜欢甜一点,可以自己增加,即使到1/2杯都是可以的)
(肉桂粉,喜欢可以加一些)
消化饼15克-20克左右(我用的是无糖消化饼)

外皮:高筋面粉90克 低筋面粉90克(可以用180克中筋面粉代替)
盐1/4小匙 黄油100克 水60毫升—70毫升

另:高筋面粉少许,蛋液少许


1.JPG
 图片描述:
 图片大小:  22.98 KB
 Viewed:  图片已被下载 2131 次

1.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 21:49 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
板凳 发表于 2005-03-22 21:21 星期二 引用回复

1.将盐和面粉混合,把黄油切成小颗粒混入面粉


2.JPG
 图片描述:
 图片大小:  25.8 KB
 Viewed:  图片已被下载 2130 次

2.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 21:53 星期二, 总计第 2 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
地板 发表于 2005-03-22 21:22 星期二 引用回复

用手轻微抓捏,稍稍混合之后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟左右。


3.JPG
 图片描述:
 图片大小:  27.43 KB
 Viewed:  图片已被下载 2134 次

3.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 21:53 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
4 发表于 2005-03-22 21:22 星期二 引用回复

苹果削皮,去核,切成小丁,泡在清水中(以免变黄)


4.JPG
 图片描述:
 图片大小:  22.68 KB
 Viewed:  图片已被下载 2136 次

4.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 21:55 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
5 发表于 2005-03-22 21:23 星期二 引用回复

将第一步中冷藏的黄油和面粉混合物取出,慢慢加入60—70毫升的水(根据实际的干湿情况进行增减),揉成面团。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏半个小时或以上


5.JPG
 图片描述:
 图片大小:  13.2 KB
 Viewed:  图片已被下载 2138 次

5.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 21:56 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
6 发表于 2005-03-22 21:23 星期二 引用回复

.切好丁泡水的苹果捞出,和白糖一块放到锅里,开小火加热。


6.JPG
 图片描述:
 图片大小:  21.49 KB
 Viewed:  图片已被下载 2141 次

6.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 21:56 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
7 发表于 2005-03-22 21:25 星期二 引用回复

不一会苹果的水分就会出来,火可以稍微大一点,待熬出的水分熬干掉即可关火


7.JPG
 图片描述:
 图片大小:  20.6 KB
 Viewed:  图片已被下载 2142 次

7.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 21:59 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
8 发表于 2005-03-22 21:26 星期二 引用回复

将消化饼干装进一个保鲜袋,捏进口子,用擀面杖敲碎。


8.JPG
 图片描述:
 图片大小:  11.15 KB
 Viewed:  图片已被下载 2144 次

8.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 22:00 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
9 发表于 2005-03-22 21:28 星期二 引用回复

454645


9.JPG
 图片描述:
 图片大小:  23.35 KB
 Viewed:  图片已被下载 2146 次

9.JPG


海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
10 发表于 2005-03-22 21:30 星期二 引用回复

水分熬干,即可起锅
(喜欢肉桂口味的,可以在这个时候加上一大勺肉桂粉,拌匀)


B1.JPG
 图片描述:
 图片大小:  16.13 KB
 Viewed:  图片已被下载 1769 次

B1.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 22:02 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
11 发表于 2005-03-22 21:31 星期二 引用回复

起锅,装一旁,凉晾,备用


B2.JPG
 图片描述:
 图片大小:  25.65 KB
 Viewed:  图片已被下载 1772 次

B2.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 22:03 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
12 发表于 2005-03-22 21:32 星期二 引用回复

冷藏好的面团取出


B3.JPG
 图片描述:
 图片大小:  23.89 KB
 Viewed:  图片已被下载 1774 次

B3.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 22:03 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
13 发表于 2005-03-22 21:33 星期二 引用回复

桌面洒上高筋面粉,用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚度

用适当的工具,印出9CM,7CM的圆片
(我是家里找了大小差不多的容器,还有罐头的底也可以用来印)一大一小,数量相同。印完了边角余料,揉在一起,擀开接着印)(我做了10对圆片)


B4.JPG
 图片描述:
 图片大小:  12.78 KB
 Viewed:  图片已被下载 1775 次

B4.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 22:05 星期二, 总计第 2 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
  • 海带丝
  • 二级厨师
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-07-24
  • 最后登录: 2012-05-06
  • 帖子: 1034
  • 积分: 2789
14 发表于 2005-03-22 21:34 星期二 引用回复

圆片一大一小,一一配对,HO~~HO~~


B5.JPG
 图片描述:
 图片大小:  21.59 KB
 Viewed:  图片已被下载 1779 次

B5.JPG


最后进行编辑的是 海带丝 on 2005-03-22 22:06 星期二, 总计第 1 次编辑
海带丝现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片