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楼主 发表于 2005-03-22 12:03 星期二 引用回复

发表主题: 香热出炉--香蕉蛋糕

香热出炉--香蕉蛋糕

昨天DIY了一哈香蕉蛋糕,主要看中这是一款不用很讲究打发鸡蛋的蛋糕,应该比较容易的。二是,正好家里很多香蕉,又放不久,所以正好有了试验的原料。

根据爱厨JJ的方子做的

材料:
熟香蕉1根(去皮净重150g),蛋2个(连壳约重130g),低筋面粉140g,糖100g,色拉油60cc,牛奶60cc,泡打粉1又1/4小匙.。奶油(butter)与面粉适量。核桃或者葵花籽或者杏仁片适量。
做法
1.防沾处理:在烤模内侧均匀涂抹一层奶油,然后倒入面粉,摇匀之后再把多余面粉抖出。
2.把香蕉切片,用打蛋器或是叉子捣成泥状备用。低筋面粉加入泡打粉,混合过筛。烤箱预热至150c/300f
3.在打蛋盆中放入蛋与糖,并用电动搅拌器或打蛋器搅拌至颜色发白切体积变大(不用完全打发)。倒入色拉油、牛奶与香蕉泥打匀。加入面粉与泡打粉,用橡皮刀拌匀。
4.将面糊倒入烤摸中,表面装饰的葵花籽或者核桃或者杏仁片,移入烤箱烘烤约30分钟,然后把温度调高至180c/350f,继续烤约10分钟即可。取出待凉,扣出脱模。

图解制作过程请见:
http://www.shj131.net/dfoods.asp?dbname=烘焙时间&id=13



最后进行编辑的是 小水 on 2005-03-22 13:04 星期二, 总计第 1 次编辑
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沙发 发表于 2005-03-22 12:28 星期二 引用回复

我昨天用你的方子做了蛋塔,非常成功!谢谢JJ了! ask

没想到我能坐到沙发!
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板凳 发表于 2005-03-22 12:41 星期二 引用回复

小水又出新作了!赞一个!这个偶做过,有股香香的味道!很好吃!
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地板 发表于 2005-03-22 12:57 星期二 引用回复

提三个问题,请斑竹指点一下:

1、用吐司模具能做么?

2、面粉才14克?不少吗?

3、黄油能不能用植物黄油?
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4 发表于 2005-03-22 13:08 星期二 引用回复

to 兔子
不用谢不用谢,你成功了偶也高兴啊,还是要先谢谢英子JJ,偶也是按她的方子做的

to 苏碧
就是就是,出炉的时候好香哦.
可是JJ,偶有一个问题,怎么有时候偶在外面看的香蕉蛋糕连里面也是咖啡色的啊?

to alanaly
谢谢你指出,,偶刚才粗心大意,低粉写掉一个零,应该是140G
偶就是用吐司模具做的,嘿嘿
应该可以代替吧,因为方子里面的黄油只是用来抹模具用的,根本关蛋糕的事,呵呵
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5 发表于 2005-03-22 13:41 星期二 引用回复

看着就好吃哦,我也要试着做!
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6 发表于 2005-03-22 13:41 星期二 引用回复

看上去很好吃
下次也来试试。
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7 发表于 2005-03-22 14:41 星期二 引用回复

发表主题: 请教

为什么我做出来的蛋糕没有这种膨松感呢。做好的成品上面看着还挺象那么回事,可是切开后里面觉得有些湿润,这是为什么呀? :oops:
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8 发表于 2005-03-22 14:49 星期二 引用回复

香蕉蛋糕和其他蛋糕不太一样,做出来组织是比较粗糙比较湿润的
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9 发表于 2005-03-22 15:25 星期二 引用回复

感觉这种类型的蛋糕好油啊
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10 发表于 2005-03-22 15:52 星期二 引用回复

我以前做过香蕉蛋糕,当时还没买到电动打蛋器,也没有秤(也别提什么低粉啊,更不知道搅多了面粉出筋),很随意地把所有材料丢进家用的食品加工机的搅拌杯里,高速搅打均匀就倒到一个铁制盒子里烤了,嘿嘿。。好香好香的~~~~香蕉烤出来的味道特别地好~
过猪一样的生活!
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11 发表于 2005-03-22 17:53 星期二 引用回复

片片拍得好漂漂啊!!俺也做过这个蛋糕,很好吃滴!!
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12 发表于 2005-03-25 12:08 星期五 引用回复

哈哈,新桐J,握手先
偶以前也是这样做过
做出来就像香蕉发糕,,,,,,
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13 发表于 2005-03-25 12:18 星期五 引用回复

HOHO,偶连着做了两天这个蛋糕,很好吃的哦~ 就是怎么我烤出来的上面会开裂捏~ 不过也很好看的~ :P
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这么多材料要在多大的模里烤呢?
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