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楼主 发表于 2005-03-21 22:25 星期一 引用回复

发表主题: 如何用电动打蛋器打发蛋白

如何用电动打蛋器打发蛋白

我用一速好不容易打出湿性发泡,改3速后,竟越来越稀了。怎样才能打出硬性发泡啊?请GGJJ赐教。
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沙发 发表于 2005-03-21 23:44 星期一 引用回复

在置顶帖子里。
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=18534

另外,选新鲜鸡蛋的蛋清,不能沾水、蛋黄和油,用45度左右温水垫在打蛋盆下,打前滴几滴白醋,放糖时放1ml玉米淀粉,很容易打发。
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板凳 发表于 2005-03-22 20:16 星期二 引用回复

谢谢楼上的JJ。但我想知道的是用几速打发蛋白才好。
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地板 发表于 2005-03-22 20:20 星期二 引用回复

无所谓的,我都用最低速和2速,非常少时候用3速,剩下都没用过。
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4 发表于 2005-03-22 20:28 星期二 引用回复

Jessie 姐姐真是无处不在啊,嘿嘿……

俺还木有好好打过蛋白呢!!

先记得。哈哈
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5 发表于 2005-03-22 20:31 星期二 引用回复

jessielj 说:
无所谓的,我都用最低速和2速,非常少时候用3速,剩下都没用过。

原来如此,我再试试。谢谢。 Very Happy
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