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楼主 发表于 2005-03-21 21:16 星期一 引用回复

发表主题: 救命啊,我的羊角包没脸见人了

救命啊,我的羊角包没脸见人了

辛辛苦苦做了半天,结果烤出来一点也不像面包,说是千层酥吧,可又好硬
老公说比自己家的蒸馍还硬

烤出来了很多油,里面一层一层的,没有面包的组织
顺便问一句,羊角包应该是什么样子的?没吃过也没见过啊
只看过大家发的图片,可又没有一张是掰开看的
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沙发 发表于 2005-03-21 21:57 星期一 引用回复

这个,俺不清楚了……

看样子就是发面的问题了??
羊角包俺是没有做过了!
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板凳 发表于 2005-03-21 22:27 星期一 引用回复

是不是现在的天气不适合做发面的东东啊?
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地板 发表于 2005-03-22 10:03 星期二 引用回复

发表主题:

发好的面是什么样子的?
我做面包就没成功过一次
有谁知道的帮帮忙呀
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4 发表于 2005-03-22 11:09 星期二 引用回复

嘿嘿,俺也就做过一次,老妈说还没有馍好吃类,太伤俺自尊了。有时间的话,我还要再试试!
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5 发表于 2005-03-22 12:54 星期二 引用回复

如果很硬的话那应该就是发酵的问题了,我做过两次了,都很好吃。发好的面应该是很膨胀,用手指摁下去会有一个洞,里面有很多气泡。而且做羊角面包我觉得面应该湿一些,面团软一些,这样包油的时候不会漏油,烤出来的面包里面也会很软。如果烤出来油实在很多的话可以适量的减少一些马琪琳的用量。
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6 发表于 2005-03-23 11:03 星期三 引用回复

谢谢
我在郑州,不知道这样的天气要发酵多久呀?
今天的气温就是15度左右吧?
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7 发表于 2005-03-23 11:10 星期三 引用回复

羊角面包主要是包马琪琳包得好就会酥,是不是这个环节出问题了?
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8 发表于 2005-03-23 17:32 星期三 引用回复

肯定是发酵出了问题 发酵温度一般比较高 最好可以达到30度 我一般用电褥子发酵 效果很好
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9 发表于 2005-03-23 19:08 星期三 引用回复

流浪猫 说:
肯定是发酵出了问题 发酵温度一般比较高 最好可以达到30度 我一般用电褥子发酵 效果很好

ask 我也是用这种方法,上面我又盖上了被子。速度也很快。
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10 发表于 2005-03-24 15:43 星期四 引用回复

晕!佩服佩服!
我家没有电褥子。能不能把烤箱开到25度来发酵?会不会把面烤熟了呀?
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