Chocolate chip cookies （巧克力碎饼干）



½ cup softened butter 1/2杯软化奶油

½ cup sugar 1/2杯糖

¼ cup firmly packed dark brown sugar 1/4杯（？）深褐色红糖

1 egg 1个鸡蛋

1 teaspoon vanilla 1小勺香草

1 cup unsifted flour 1杯没过筛的面粉（应该是中筋面粉）

½ teaspoon soda 1/2小勺苏打

½ teaspoon salt 1/2小勺盐

1 12 oz package chocolate chip pieces 1 12安士巧克力碎片



Beat butter, egg sugar and vanilla until light and fluffy.
打发黄油、鸡蛋、糖和香草，直到成羽毛状
Add dry ingredients and blend well.
加入干性成分并且充分混合
Stir in chocolate chips.
搅拌入巧克力碎

Drop by teaspoons until ungreased cookie sheet and bake at 375 for 8 to 10 minutes.

用小勺将混合物取出，放到没有涂油的（曲奇盘？）上，然后在375F（190度）下烤8-10分钟

Vegetable cooking spray 一般是为了方便抹油用的,是拿来喷的,可以喷上薄薄一层油膜.没有的话可以用普通沙拉油或植物黄油薄薄抹一层.主要是为了防沾.如果用了不沾烤盘就不用抹油了.

fresh raspberries(optional) 新鲜的覆盆子（黑莓？）（可选）
Frizeb bibdauriry whipped topping ，thawed(optional) （？）打发的覆盖装饰，解冻的（可选）
powder suger(optional) 糖粉（可选）
这些可选项都是最后装盘的时候拿来装饰用的,有没有都无所谓.

Add rice;pulse to blend. 加入米饭，搅拌均匀。
Add egg whites;pulse to blend.加入蛋白，搅拌均匀 。加入米饭,起动一下加工机又马上停一下,这样不停的打碎又停地直到米饭完全打碎了.(如果一直用加工机,会不均匀,有的部分已经成酱,有的还没碎,所以要停停打打)

装盘后可以用红莓和类似现打的奶油一类装饰周围,在玛德莲上面撒一层糖粉,会很漂亮.

Tea cookies(桃仁茶酥):
配方里的vanilla 都是指VANILLA EXTRACT,香草精(液态的)
½ cup butter softened 1/2杯软化黄油是指从冰箱里拿出来放在室温里自然软化的黄油.

谢谢阿布322,辛苦了

¼ cup firmly packed dark brown sugar 1/4杯（？）深褐色红糖

一般量面粉什么的要松松的舀出来再用餐刀背刮掉多余的.而红糖粉则要压实了舀,呵呵.所以配方里说要1/4杯拍实了的红糖粉

另外花生酥团成小球后可以用叉子压几条互相垂直的沟纹会更好看些

太赞了！

红帽子 说:

谢谢阿布322,辛苦了 ¼ cup firmly packed dark brown sugar 1/4杯（？）深褐色红糖 一般量面粉什么的要松松的舀出来再用餐刀背刮掉多余的.而红糖粉则要压实了舀,呵呵.所以配方里说要1/4杯拍实了的红糖粉 另外花生酥团成小球后可以用叉子压几条互相垂直的沟纹会更好看些

哦，又学了不少知识！谢谢红帽子姐姐！

谢谢阿布322和红帽子，正好今天可以试试，我的英文不行啊。

红帽子mm:能否把你的菠萝反转蛋糕的方子用中文再贴一遍，偶找不到了，谢谢。

谢谢二位翻译成中文。特别要谢谢阿布322哟。你真是个好版主哟。

初学者 说:

谢谢阿布322和红帽子，正好今天可以试试，我的英文不行啊。

性急的妈妈 说:

谢谢二位翻译成中文。特别要谢谢阿布322哟。你真是个好版主哟。

呵呵，不要客气！能帮上大家的忙，我也很开心~~~~~

要多谢红帽子jj，给我们提供了这么好的方子

　　前天又再接再厉,接着做了松软酥脆的波兰小卷,就是外面裹了糖粉像春卷一样的东西.过完节我会专门贴一贴做发,这是我最喜欢的饼干之一.



另外还做了几个比较漂亮的雪花饼干,配方是用SUGAR COOKIE做底,上面用ROYAL ICEING做的装饰,吃起来没什么好吃,就是好看而已,所以没多做.





雪花饼干之二



雪花饼干之三



再集合一下:



大家吃好玩儿好

喜欢

laodouma 说:

红帽子mm:能否把你的菠萝反转蛋糕的方子用中文再贴一遍，偶找不到了，谢谢。

红帽子JJ，我也想要你的波萝反转的方子，谢谢啦……

这是我先前在私房贴出来的菜谱:
Pineapple Upside-down cake

　　　　原料:
　　　　 一条BUTTER(1/2CUP,或者113克)放到室温
　　　　 1 CUP(16OZ) BROWN SUGAR
　　　　 一灌一磅重的菠罗丁(有时我用一罐半)(我卖DOLE的波罗丁IN ITS OWN JUICE)
　　　　 2 TABLE SPOONS LARGE WHOLE PECANS(可选)LG 不喜欢坚果所以我没用
　　　　 1 CUP SIFTED CAKE FLOUR(一定要筛过,我试过不筛的,不松软!)
　　　　 1 TEASPOON BAKING POWDER
　　　　 1/8 TEASPOON SALT
　　　　 3 LARGE EGGS(蛋白蛋黄分开)放到室温
　　　　 1/2 CUP SUGAR
　　　　 5 TABLE SPOONS PINEAPLE JUICE
　　　　 1/2 TSP VANILLA EXTRACT
　　　　做法:
　　　　 烤箱预热350F.
　　　　 1;把菠罗罐头打开用滤网把菠罗和汁分开(汁只留一点点)把一条BUTTER放进我8X12英寸的玻璃烤盘(就是那超市卖的最小的一种长玻璃盘),进微波炉一分半钟,使它融化.然后把黄糖粉均匀洒在BUTTER 上面. 然后是PECANS.把滤过汁的菠罗均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满(用大片菠罗比较美观,用波罗碎粒吃起来更好吃)
　　　　 2,把面粉,BAKING POWDER,SALT放在一起过筛,
　　　　 3,用MIXER 打蛋黄(用大容器),把蛋黄打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白,再一点一点加白糖,加VANILLA ,然后 换-低-速-打!再把筛好的面粉混合物一点一点分五次放进来,同时一勺一勺加滤剩的波罗汁(5大勺),防止面糊出筋.
　　　　 4,另用小容器打蛋白,直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置小山.一般蛋白体积会膨胀三到四倍.
　　　　 5,用橡皮挂子把蛋白轻轻拌到3所说的混合物中,注意不能搅拌,要用FOLD的方法拌.要中间划一下,再兜底绕圈划一下.主要是不能把蛋白中的空气搅跑了.否则蛋糕会发不起来,汁水也会多.
　　　　 6,把拌好的混合物放如原来铺好波罗等东西的玻璃盘里,进350F烤箱30-35分钟.等香味出来后就要用牙签去试了,直到牙签插进去再出来不沾任何东西.
　　　　 7,等拿出来凉5分钟左右,玻璃盘不那么烫手了,用薄片刀沿盘边把蛋糕跟盘子分离,然后在把蛋糕面上一层硬皮削掉(不削也可以).然后找个更大的平底盘子,扣住这个玻璃盘盘,数一二三,把它翻过来!使原来在底下的波罗现在朝上.然后不忙着取下小玻璃盘,用刀把在小盘底轻轻敲几下(使波罗和盘分离.然后再拿起玻璃盘.
　　　　
美味的Pineapple Upside-down cake就做成了~~~
另:很多人觉得油水过多,我也做过两三个失败的,后来自己总结原因,一个是蛋白没有打发到体积足够大(因为盆里沾了油);另一个是面糊出筋了(蛋糕不够蓬松);还有一个是菠萝没滤干(水气太重),最后一个原因对我来说是不会发生的,但我想有些新做蛋糕的朋友可能会有这个问题:就是把蛋白拌进面糊的时候蛋白消泡了!
总之照这个方子做出来的成功的蛋糕一定不会觉得很油很多水,最多可能觉得有点甜~~~

谢谢jj

借鉴一下，准备过年的时候做菜