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楼主 发表于 2004-11-29 22:24 星期一 引用回复

发表主题: 偶想学吊汤~~~~~~~~

偶想学吊汤~~~~~~~~

Very Happy
各位大虾,现在好冷啊,偶想自各做个汤锅吃吃~~~~但是,这里想请问各位,怎么才能做出美味的底汤?偶是酱紫打算滴:用棒子骨,鸡架和金钩吊原汤,再加番茄和香菇提鲜,不知道行不行,也想请教还有没有更好的方法?
谢过先~~~~~~~~~~~~~~~
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沙发 发表于 2004-11-30 12:03 星期二 引用回复

我觉得用棒子骨和鸡架做锅底已经可以了,不需用金钩,肉的鲜美和金钩的鲜美不同,金钩可以单独做锅底;另外,番茄和香姑如果同时放入汤中,味道不一定好,因为番茄和香姑的香味不同,也许有点窜味,汤中放点番茄、豆腐、百叶丝和海苔丝是我的最爱,不知你是否喜欢。
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板凳 发表于 2004-11-30 15:52 星期二 引用回复

smile
谢谢啦,偶觉得你这样说更有道理哦~~~~
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