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楼主 发表于 2004-11-29 16:39 星期一 引用回复

发表主题: 必胜客pizza配制秘方

必胜客pizza配制秘方



中文版

原料:

2 罐冷藏的比萨面团
1/2-3/4 杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)
3/4 杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么, 知道得说一声)

3/4 杯碎切达干酪
3/4 杯碎provolone(有知道得告诉我)
2 汤匙碎帕尔马干酪
2 汤匙碎romano
你可选择的顶层加料(pepperoni,铃辣椒, 橄榄, 等等。)
1 罐比萨酱汁


方法步骤:

把烤箱预先加热到475f。

在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为1/4英寸厚的饼 。 把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。 用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。 然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。

先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。

用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮, 但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。 用叉子刺透。 把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。

把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上, 然后散上你的选择的顶层加料, 以肉开始, 然后蔬菜。 最后加2杯莫泽雷勒干酪。

烘烤12~15分钟, 或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止。




英文原版

ingredients
2 cans refrigerated pizza dough
2-3/4 cups shredded mozzarella (divided use)
3/4 cup shredded monterey jack
3/4 cup shredded cheddar
3/4 cup shredded provolone
2 tablespoons grated parmesan
2 tablespoons grated romano
toppings of your choice (pepperoni, bell peppers, olives, etc.)
1 jar pizza sauce


包含uctions
preheat oven to 475 degrees f.
on a lightly floured surface, unroll first pizza dough. using a rolling pin dusted with flour, roll dough to 1/4-inch thickness. place in a well-greased 12-inch perforated pizza pan. trim dough with a knife or pizza wheel to fit inside the diameter of the pan. pierce dough with a fork every half-inch to prevent air bubbles. (this will ultimately be your top crust.)

prebake this crust for 5 minutes; remove crust from pan and place on a wire rack to cool.

prepare the second crust for the pan in the same way, but remove the excess dough around the edges by rolling a rolling pin over the top of the pan to form a lip on the crust. pierce with a fork. combine 3/4 cup mozzarella and remaining cheeses and spread evenly over this crust. put the partially baked crust on top of the cheese layer.

spread 1/2 cup of pizza sauce over this top crust, then scatter the toppings of your choice, starting with meats, then vegetables. finish with the final 2 cups of mozzarella.

bake for 12 to 15 minutes, or until the cheese is melted and golden brown.
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沙发 发表于 2004-11-29 17:22 星期一 引用回复

没明白呢,两层酥皮?
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板凳 发表于 2004-11-29 17:24 星期一 引用回复

monterey jack也是一种奶酪~
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地板 发表于 2004-11-29 17:26 星期一 引用回复

好!那些应该都是些奶酪的名字吧,昨天发就好了,正好我昨天去买散装奶酪的,可以仔细找找,只买了些马苏里拉和车达。
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4 发表于 2004-11-29 20:41 星期一 引用回复

发表主题: 车达

车达是做什么用的?
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5 发表于 2004-11-29 21:00 星期一 引用回复

车达是一种硬质奶酪,批萨里三种主要奶酪之一。这种许多超市都有卖。就是上面说 cheddar.
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6 发表于 2004-11-30 9:15 星期二 引用回复

发表主题: 谢谢!

谢谢kylin! :lol:
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7 发表于 2005-02-22 23:22 星期二 引用回复

听说还要放一掰蒜,反正中国的必胜客的酱里放,还有胡椒粉
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8 发表于 2005-02-23 9:54 星期三 引用回复

两层皮,不知道吃起来味道怎么样,吃了很多次毕生客了,也没吃出来,改天自己试试作来看看!
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9 发表于 2005-02-23 12:02 星期三 引用回复

monterey jack — 蒙特里杰克干酪( 一种含高水分的半软全

酯干酪)
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10 发表于 2005-02-23 12:15 星期三 引用回复

好帖!LG最爱给我做这个东东吃,回头让他看看这个改进一下自己的方法!
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