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楼主 发表于 2004-11-28 23:39 星期日 引用回复

发表主题: 失败的肉松卷!WHY?

失败的肉松卷!WHY?

它的诞生过程是这样的——
最后进行编辑的是 星冰乐_929 on 2005-04-12 9:33 星期二, 总计第 1 次编辑
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沙发 发表于 2004-11-28 23:40 星期日 引用回复

接下来——
最后进行编辑的是 星冰乐_929 on 2005-04-12 9:34 星期二, 总计第 1 次编辑
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板凳 发表于 2004-11-28 23:44 星期日 引用回复

这之前一切正常,可是为什末我的肉松卷一卷就裂呢?是什么原因呢?想不通!
1、面的问题;
2、烤箱温度的问题;
3、烘焙时间的问题;
4、卷的方法有问题;
。。。。。。。。。。。
请做成功的JM们指点!


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这是最好看的一个!
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地板 发表于 2004-11-28 23:44 星期日 引用回复

P.S.味道还不错!


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侧面
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4 发表于 2004-11-29 0:02 星期一 引用回复

烤前喷些水会好些,卷的时候是偏干偏硬,多卷几次就好了,要快,第一圈会裂,但在里面,没关系,外面的不裂
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5 发表于 2004-11-29 9:07 星期一 引用回复

卷的时候在里面用小刀间隔的划几刀(不要划断)会好卷一点
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6 发表于 2004-11-29 11:39 星期一 引用回复

jacobyu 说:
烤前喷些水会好些,卷的时候是偏干偏硬,多卷几次就好了,要快,第一圈会裂,但在里面,没关系,外面的不裂


我铺在烤盘里的面已经很软很粘了,斑竹您的意思是在抹上蛋液和洒完葱花和芝麻后再喷上水对吗?
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7 发表于 2004-11-29 11:40 星期一 引用回复

谢谢斑竹们给我的回答,我会再接再厉的!
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