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楼主 发表于 2004-11-27 7:44 星期六 引用回复

发表主题: [转]学会使用调味料

[转]学会使用调味料

在家做菜,因为条件限制,不能象餐馆里具备了那么多的调味品,但是我们能根据自己的条件,准备一些不太贵的调味品,花钱不多,却可以大大提高菜品的口味和质量。
比如:
“十三香”,做干子榨菜肉丝、哈豆腐等菜里面加一点,特别香;
“蒸鱼豉油”蒸鱼时用一点,特爽;
“蚝油”做生菜、白菜、油菜等下一点,鲜而不腻;
“鲍鱼汁”能提高菜的品位,做荤、素菜都可以。
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