首页 > 贝太论坛 > 煮论坛 > 独门秘方,香辣牛肉酱


作者 留言
  • ※琦琦※
  • 厨师长
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 双鱼宫
  • 注册时间: 2004-10-14
  • 最后登录: 2010-10-02
  • 帖子: 816
  • 积分: 9455
楼主 发表于 2004-11-26 22:05 星期五 引用回复

发表主题: 独门秘方,香辣牛肉酱

独门秘方,香辣牛肉酱

牛肉一斤(肉馅),鲜红辣椒一斤(绞碎),干黄酱两盒(王致和),味精二两白糖三两,油300克,熟芝麻二两,盐适量。
制法:锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,炖一会就可以了。
拌面,下饭,蘸馒头,炒菜都可以。JM们一定要试试啊!
※琦琦※现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码
  • 米米娅
  • 二级厨师
  • 年龄: 39
  • 十二宫图: 人马宫
  • 注册时间: 2004-05-24
  • 最后登录: 2011-06-20
  • 帖子: 107
  • 来自: 湖北
  • 积分: 1737
沙发 发表于 2004-11-27 10:16 星期六 引用回复

是不是真的??可惜我买不到干黄酱,,能不能用甜面酱(还是散装称的)??
米米娅现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)QQ 号码
  • linna_cmu
  • 小学徒
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 白羊宫
  • 注册时间: 2003-12-27
  • 最后登录: 2008-05-22
  • 帖子: 60
  • 积分: 136
板凳 发表于 2004-11-27 13:31 星期六 引用回复

发表主题: 多谢

太好了。我要试一下,这样就不用再买超市里的牛肉酱了
linna_cmu现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • mengqiong
  • 小学徒
  • 年龄: 39
  • 十二宫图: 室女宫
  • 注册时间: 2004-09-30
  • 最后登录: 2009-03-13
  • 帖子: 47
  • 积分: 306
地板 发表于 2004-11-27 21:29 星期六 引用回复

牛肉是切丝,还是切粒呀?
mengqiong现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • ※琦琦※
  • 厨师长
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 双鱼宫
  • 注册时间: 2004-10-14
  • 最后登录: 2010-10-02
  • 帖子: 816
  • 积分: 9455
4 发表于 2004-11-27 22:27 星期六 引用回复

一般用牛肉馅就行了,不过要是馋猫的话,可以把牛肉切成大一点的丁,这样吃的时候容易看到肉啊,不过,炒的时候就要多些时间了。
※琦琦※现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码
  • laodouma
  • 二级厨师
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2004-11-08
  • 最后登录: 2010-09-05
  • 帖子: 654
  • 来自: shandong
  • 积分: 1437
5 发表于 2004-11-27 23:28 星期六 引用回复

保存期长不长
laodouma现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
  • ※琦琦※
  • 厨师长
  • 年龄: 42
  • 十二宫图: 双鱼宫
  • 注册时间: 2004-10-14
  • 最后登录: 2010-10-02
  • 帖子: 816
  • 积分: 9455
6 发表于 2004-11-28 17:21 星期日 引用回复

做好晾凉了,放在冰箱里,怎么也可以吃半个月以上的。
※琦琦※现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码
  • guagua
  • 二级厨师
  • 年龄: 39
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2004-03-12
  • 最后登录: 2010-08-02
  • 帖子: 524
  • 来自: 北京
  • 积分: 2705
7 发表于 2005-01-20 17:19 星期四 引用回复

我照方子做过了,真的很好吃,可以伴面条,可以抹馒头面包,没时间的时候,很省事,味道嘛跟什么阿香婆一类的一个味。但是做好后感觉干干的,伴面条时有点抹不开。是不是应该加点水呢?或是用袋装的普通黄酱?
以前我经常在超市买一种“菇香牛肉酱”(也有猪肉的)伴面条吃,看它的配料说明也是有:牛肉、辣椒、黄酱、味精。
还有,楼主的配方中干黄酱不知是多少,上次我做时,一斤牛肉,放了400克干黄酱。还有辣椒放了有约30克(辣椒粉)不是很能吃辣的的人这就足够了。
味精为什么放那么多呢?
guagua现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码
  • cl606688
  • 二级厨师
  • 年龄: 34
  • 十二宫图: 室女宫
  • 注册时间: 2004-09-30
  • 最后登录: 2008-09-22
  • 帖子: 722
  • 来自: 广西 南宁
  • 积分: 1256
8 发表于 2005-01-20 18:01 星期四 引用回复

哇……
有空要做……
cl606688现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
  • 小墩
  • 配菜工
  • 年龄: 36
  • 十二宫图: 天平宫
  • 注册时间: 2005-01-20
  • 最后登录: 2006-08-01
  • 帖子: 32
  • 来自: BJ
  • 积分: 74
9 发表于 2005-01-20 18:25 星期四 引用回复

这个也能自己做呀?
小墩现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)ICQ 号码
  • jxiaoca88
  • 配菜工
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2004-11-18
  • 最后登录: 2005-08-18
  • 帖子: 56
  • 积分: 60
10 发表于 2005-01-21 7:30 星期五 引用回复

看了, 我也想做做.
jxiaoca88现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)MSN Messenger
  • agnes9912
  • 小学徒
  • 年龄: 47
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2004-02-16
  • 最后登录: 2009-01-13
  • 帖子: 274
  • 来自: 湖南
  • 积分: 425
11 发表于 2005-01-21 10:34 星期五 引用回复

一定要去试试!~~
agnes9912现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • 无从记
  • 洗碗工
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 狮子宫
  • 注册时间: 2004-11-17
  • 最后登录: 2006-12-24
  • 帖子: 31
  • 来自: 苏州
  • 积分: 39
12 发表于 2005-01-21 10:58 星期五 引用回复

干黄酱两盒(王致和)
是什么东东啊?
怎么都没听说过?
请指教!!!
无从记现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺MSN Messenger
  • guagua
  • 二级厨师
  • 年龄: 39
  • 十二宫图: 摩羯宫
  • 注册时间: 2004-03-12
  • 最后登录: 2010-08-02
  • 帖子: 524
  • 来自: 北京
  • 积分: 2705
13 发表于 2005-01-21 15:03 星期五 引用回复

无从记 说:
干黄酱两盒(王致和)
是什么东东啊?
怎么都没听说过?
请指教!!!



北京大部分超市都有的,黄豆做得,就是比普通的黄酱干一些,程固体状。
guagua现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)浏览发表者的主页QQ 号码
  • 土豆倪
  • 三级厨师
  • 年龄: 41
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2005-01-20
  • 最后登录: 2010-07-08
  • 帖子: 72
  • 积分: 624
14 发表于 2005-01-23 14:14 星期日 引用回复

交作业.
昨天晚上做了,但失败了.按方子做的,但太干了,酱太多了,不知为什么有点苦.而且炒时很容易煳锅底???我只放了一点点辣椒.

请问用多少克一盒的酱???我买的也是王致和.
土豆倪现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片