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楼主 发表于 2004-11-26 11:45 星期五 引用回复

发表主题: 怎么将咖喱粉做成咖喱鸡?

怎么将咖喱粉做成咖喱鸡?

买了咖喱粉,想做成咖喱鸡饭,怎么做呢
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沙发 发表于 2004-11-26 14:29 星期五 引用回复

亲爱的,我的做法是先将鸡块过水,锅里放入鸡块,葱段,姜片,花椒,盐少许,等鸡块5分熟时把葱姜花椒捞出,放切丁的土豆和西红柿,开锅后放咖喱粉+水调成的糊,土豆丁9分熟时加入切丁的洋葱,煮到土豆熟了即可。在放洋葱是加一块阿尔卑斯的奶糖。最后盛在蒸好的米饭上。
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板凳 发表于 2004-11-26 14:59 星期五 引用回复

看了你的标题还真吓人!
谁能将粉变成鸡呀?
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地板 发表于 2004-11-26 17:13 星期五 引用回复

呵呵,楼主真可爱。。。
偶和楼上的同感哦~
不过想问er00892 ,为啥要放阿尔卑斯的奶糖?
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4 发表于 2004-11-26 21:28 星期五 引用回复

因为有朋友从国外买来的咖哩膏里有果酱,糖什么的配料,所以我就加了酷爱的糖,结果很好吃。
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5 发表于 2004-11-27 19:29 星期六 引用回复

发表主题: 咖喱鸡

我的体会是把鸡及其他辅料煮熟后取出,锅内放少许油,油热后放入咖喱粉和水调成的糊糊,(这时一定要调成小火,)慢慢搅动,放入糖,多少根据自己的口味,待咖喱粉颜色变的稍深时,再放入鸡及辅料,翻动,不久即可出锅。因为咖喱粉如果不过油,会比较辣。这只是我的体会,你可试试啦! :wink:
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6 发表于 2004-11-28 23:39 星期日 引用回复

:roll: 呵呵,语病~这是俺经常犯的错误中的一种.
嗯,全鸡俺是不会收拾的,明天准备买点鸡块照JMS的方子开工了. :wink:
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7 发表于 2004-11-29 10:15 星期一 引用回复

咖喱粉偶通常都是放在化开的黄油做来的,可能味道好一点
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8 发表于 2004-11-29 10:53 星期一 引用回复

偶的做法是:
选鸡腿2个.切成小块(主要是没那么多骨头),土豆切小块,红萝卜切丁
1\锅内放油,放洋葱丁炒香,然后放咖喱粉一起炒.因为我觉得咖喱粉一定要用油过一下才出香味.
2\鸡腿块下锅一起炒,根据自己的口味添加作料,吃的辣的还可以再加一些咖喱粉.
3\掺一些水,然后下土豆块,红萝卜丁烧开,然后转小火烧.

个人觉得土豆煮烂了要好吃些.用这个汤汤拌饭,那个香啊~~
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9 发表于 2004-11-29 13:18 星期一 引用回复

咖喱粉最好先放在油里爆炒一下,再放些咖喱叶和香茅,快做好的时候往里面加一点椰浆,这样做的咖喱味道不错的,比单用咖喱粉的效果要好得多.
Una_noche现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺Yahoo MessengerMSN MessengerICQ 号码
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10 发表于 2004-11-30 12:02 星期二 引用回复

老是觉得现在的咖哩不如以前的好吃了
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