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楼主 发表于 2004-11-25 22:20 星期四 引用回复

发表主题: 巧克力慕斯蛋糕分解图大公布^-^

巧克力慕斯蛋糕分解图大公布^-^

熬了个通宵的战果


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熬红双眼的蛋糕图
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沙发 发表于 2004-11-25 22:25 星期四 引用回复

发表主题: 原料大准备

1.先准备巧克力蛋糕蛋糕坯
面粉、糖、泡打粉、鸡蛋 蛋奶油、踏踏粉、鱼胶粉


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糖和面粉等拌匀
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板凳 发表于 2004-11-25 22:27 星期四 引用回复

发表主题: 原料大准备

慕斯蛋糕一定要用淡奶油,用植物奶油不好吃


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地板 发表于 2004-11-25 22:28 星期四 引用回复

MM辛苦了,正忙着贴呢吧。我先看看。
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4 发表于 2004-11-25 22:28 星期四 引用回复

发表主题: 蛋糕坯快出炉了

出炉了


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5 发表于 2004-11-25 22:30 星期四 引用回复

发表主题: 倒扣晾晾

快点晾透吧


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6 发表于 2004-11-25 22:32 星期四 引用回复

将蛋糕劈成两半,一半放在慕斯圈里


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7 发表于 2004-11-25 22:36 星期四 引用回复

发表主题: 现在开始制作慕斯陷

慕斯陷:1)鱼胶粉加水隔热化开,加入花开的巧克力少量,拌呀拌


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8 发表于 2004-11-25 22:38 星期四 引用回复

发表主题: 打发淡奶油

将淡奶油打到不下滴的程度就可以了,不要打过了,不然吃起来会泡泡的


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9 发表于 2004-11-25 22:42 星期四 引用回复

发表主题: 大搅拌

用刚才拌好的巧克力鱼胶粉和打好的淡奶油拌勻,一半倒入慕斯圈


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10 发表于 2004-11-25 22:45 星期四 引用回复

发表主题: 倒入慕斯圈

将一半倒入慕斯圈,再盖上一片蛋糕坯,再将另一半倒入。


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11 发表于 2004-11-25 22:46 星期四 引用回复

发表主题: 放冰箱冷藏

凝固后,用热毛巾擦慕斯圈,就可以取下了


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12 发表于 2004-11-25 22:48 星期四 引用回复

发表主题: 调整一下~~~

顶~~
最后进行编辑的是 荡游天下 on 2004-11-25 23:32 星期四, 总计第 4 次编辑
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13 发表于 2004-11-25 22:50 星期四 引用回复

发表主题: 作巧克力片,贴在蛋糕周围

巧克力的制作没照下来,是按照乙级烘培上教的作的,JM可以去照着学,挺简单的,就是弄的桌子上脏脏的,粘粘的


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14 发表于 2004-11-25 22:53 星期四 引用回复

发表主题: 挤贝壳花边

因为蛋糕周围弄得都是巧克力,只好挤一圈贝壳花边遮住


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