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楼主 发表于 2004-11-25 20:51 星期四 引用回复

发表主题: 美味的韩国辣白菜!

美味的韩国辣白菜!

提起酸酸甜甜辣辣的韩国泡菜,真是美味呀!把我的做法介绍给大家吧
大白菜洗净从竖着从中间切成两瓣,菜叶间均匀抹上盐,腌制一天。
足够的红辣椒粉,姜末,蒜末,苹果梨剁碎,一些蜂蜜(一棵白菜大约需要以上材料一小碗)把以上材料拌匀,抹在腌好的白菜的菜叶上,每层都要抹到啊。然后放在室温大约20多度的地方(太热了容易坏,温度低了菜发不好),等待两三天就可以了。当下饭的小菜,或做韩国的冷面,都是不错的呀。
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沙发 发表于 2004-12-01 20:32 星期三 引用回复

顶!顶!顶!顶!顶!顶!顶!顶!顶!顶!
终于找到我的最爱了
谢了
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板凳 发表于 2004-12-01 22:04 星期三 引用回复

发表主题: Re: 美味的韩国辣白菜!

※琦琦※ 说:
提起酸酸甜甜辣辣的韩国泡菜,真是美味呀!把我的做法介绍给大家吧
大白菜洗净从竖着从中间切成两瓣,菜叶间均匀抹上盐,腌制一天。
足够的红辣椒粉,姜末,蒜末,苹果梨剁碎,一些蜂蜜(一棵白菜大约需要以上材料一小碗)把以上材料拌匀,抹在腌好的白菜的菜叶上,每层都要抹到啊。然后放在室温大约20多度的地方(太热了容易坏,温度低了菜发不好),等待两三天就可以了。当下饭的小菜,或做韩国的冷面,都是不错的呀。


请问用什么装着放, 好一些? :roll:
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地板 发表于 2004-12-01 22:09 星期三 引用回复

芸子 说:
※琦琦※ 说:
提起酸酸甜甜辣辣的韩国泡菜,真是美味呀!把我的做法介绍给大家吧
大白菜洗净从竖着从中间切成两瓣,菜叶间均匀抹上盐,腌制一天。
足够的红辣椒粉,姜末,蒜末,苹果梨剁碎,一些蜂蜜(一棵白菜大约需要以上材料一小碗)把以上材料拌匀,抹在腌好的白菜的菜叶上,每层都要抹到啊。然后放在室温大约20多度的地方(太热了容易坏,温度低了菜发不好),等待两三天就可以了。当下饭的小菜,或做韩国的冷面,都是不错的呀。


请问用什么装着放, 好一些? :roll:
如果有腌菜的小坛子当然好,没有的话用普通的盆子就可以。菜发好了要放在温度低的地方或者冰箱冷藏。
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4 发表于 2004-12-01 22:41 星期三 引用回复

非常感谢,星期天可以试一下了! :lol:
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5 发表于 2004-12-02 8:46 星期四 引用回复

我也稀饭吃,可抹调料一定是个“很庞大的工程”。
懒人的说……
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6 发表于 2004-12-02 8:56 星期四 引用回复

哪种红辣椒粉比较好呢?
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7 发表于 2004-12-02 10:34 星期四 引用回复

非常感谢,我最喜欢韩国泡菜了,可惜一直做不好,这下终于知道了!
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8 发表于 2004-12-02 10:37 星期四 引用回复

不错,不错,我们这儿正宗的韩国人卖的泡大白菜要15元一棵咧..而且还买不到~! :shock: :shock:
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9 发表于 2004-12-02 10:47 星期四 引用回复

腌的过程要密封好么?
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10 发表于 2004-12-02 15:02 星期四 引用回复

一定要试一下,支持!
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11 发表于 2004-12-02 17:03 星期四 引用回复

我用韩国泡菜煮冻豆腐减肥,口感好、没有油又能吃饱,我爱韩国泡菜!!!
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12 发表于 2004-12-02 20:11 星期四 引用回复

介绍一下我前几天买的泡菜,宗家府切件泡菜,斗山(北京)食品有限公司出的。2元多,80克,倒出来只有一点点。

实在是非常好吃,在韩国很有名的厂家。

公布一下配料表:
白菜、萝卜(没看见一点影子)、辣椒粉(不是辣椒面,是有点小碎块的那种)、洋葱、葱、蒜、姜、虾酱。

买一袋尝尝,要是做成那样的,能跟韩国顶级泡菜专家媲美了。
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13 发表于 2004-12-02 20:16 星期四 引用回复

发表主题: 我的一点小建议

我认为,先熬点江米汁,再用江米汁煮辣椒面,15分钟左右后加入其余的作料,味道更好,真的很爽。
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14 发表于 2004-12-03 9:33 星期五 引用回复

做了简易的辣白菜,味道不错,又简单,我觉得做辣酱的时候最好多放点水,这样,泡菜汤就会多一点,我就放少了。
用泡菜汤做冷面,再加点自己做的酱牛肉,呼,味道一级棒!
沉香现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
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