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楼主 发表于 2004-11-25 3:34 星期四 引用回复

发表主题: 有人会包汤圆吗?

有人会包汤圆吗?

为什么我包的馅怎么都不在里面呆着?
全都在外面裹着…………
啊啊
…………

有高人会吗?
最好能有个图,
一步步让O看看~
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沙发 发表于 2004-11-25 8:19 星期四 引用回复

皮儿擀宽一些,馅儿包少一些,应该就可以了吧?
煮的时间不要太长
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板凳 发表于 2004-11-25 9:48 星期四 引用回复

我包的糯米肉丸子


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108-0813_IMG.JPG


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地板 发表于 2004-11-25 9:58 星期四 引用回复

azki 说:
皮儿擀宽一些,馅儿包少一些,应该就可以了吧?
煮的时间不要太长


汤圆还要擀皮吗?我家的做法是湿汤圆浆一团,取一块放在手里,像玩橡皮泥一样先搓成圆球,再压平成圆饼,中间再捏薄一些,放少许馅,捏拢,再放在手里先园条,再搓成圆球,楼主再试试。
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4 发表于 2004-11-26 20:22 星期五 引用回复

告诉你一个包汤圆而不会破的方法,就是不用包的,而用摇的。把馅分成若干份,搓成一个个圆的小球,一次多弄几个,然后放在漏勺里,在一大盆水里沾一下,然后取另一个大盆,把干糯米粉倒入另一个大盆里,然后把馅料倒入干粉的盆里,然后摇动盆子,在馅都能沾上干粉,等馅都沾上干粉后,再捡入漏勺里,再沾水,再滚,就像滚雪球一样,直到你要的大小,接下来就是煮着吃了,不用我教了吧。这样做出来的汤圆不但不漏,而且很圆,很漂亮噢!
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5 发表于 2004-12-11 0:24 星期六 引用回复

我奶奶的做法,汤圆粉和到可以团成团子但不至于出水的地步,取一块先搓成圆球,然后一只手的食指在里面,其余手指在外面旋转作成小碗状,放上团成球型的馅,捏拢再搓成圆球即可。我从来没做漏过的。
我是医生现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
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6 发表于 2004-12-11 10:18 星期六 引用回复

我和楼上的做法一样,我做过两次都很成功!偶尔能有一两个是陷能有点露,但是上锅一煮还不至于碎了!
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7 发表于 2004-12-11 22:05 星期六 引用回复

我是医生 说:
我奶奶的做法,汤圆粉和到可以团成团子但不至于出水的地步,取一块先搓成圆球,然后一只手的食指在里面,其余手指在外面旋转作成小碗状,放上团成球型的馅,捏拢再搓成圆球即可。我从来没做漏过的。



我也是这样做的。不过是先搓成条状,然后掐成一个个坯子,然后再捏在掌心里转成小碗状,加上馅儿,捏拢,搓成圆球……
秋千现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)淘宝旺旺
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