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楼主 发表于 2004-11-24 16:19 星期三 引用回复

发表主题: 自制的豆腐

自制的豆腐

偶LG一定要吵着自己做豆腐,这不,还真的做成了,结果偶没吃成豆腐脑,全让老公做成豆腐了。呵呵 :lol:


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沙发 发表于 2004-11-24 16:23 星期三 引用回复

方子~~~~~~~~~
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板凳 发表于 2004-11-24 17:05 星期三 引用回复

我们这里真是人才多多呀,好厉害~~~算是绿色食品吧~`
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地板 发表于 2004-11-24 17:06 星期三 引用回复

我们这里真是人才多多呀,好厉害~~~算是绿色食品吧~`
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4 发表于 2004-11-24 17:11 星期三 引用回复

哈哈~我也会做~,小时候俺在豆腐坊边长大的~
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5 发表于 2004-11-24 17:15 星期三 引用回复

怎么做的?没有方子?!
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6 发表于 2004-11-24 17:44 星期三 引用回复

呵呵,可能大家方子都不会太一样,原来馋嘴胖妈咪发过,你可以搜一下,我是用酸汤(腌酸菜多余出来的)点成豆花,等沉淀下去后滤去水份,用白布包上吊一夜,然后包紧放漏盆里用重物压,压个几个钟头就可以了。
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7 发表于 2004-11-24 22:29 星期三 引用回复

发表主题: Re: 自制的豆腐

苏碧 说:
偶LG一定要吵着自己做豆腐,这不,还真的做成了,结果偶没吃成豆腐脑,全让老公做成豆腐了。呵呵 :lol:


做的真棒,麻烦版主给个方子好不 :oops: :oops: :oops:
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8 发表于 2004-11-25 7:55 星期四 引用回复

好厉害! 这个也能做.
方子......
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9 发表于 2004-11-25 8:40 星期四 引用回复

用柠檬汁可以吗?
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10 发表于 2004-11-25 10:14 星期四 引用回复

没有什么特别的方子啦!偶是在第一食品店买的内酯点的。是内酯豆腐。先用豆浆机做好豆浆,趁热(80~90度)放入2克内酯,再捂十分钟后,就成豆腐脑了。然后偶老公把我做蛋糕的面粉筛里放上纱布,再把点好的豆腐脑倒进去,再盖上纱布,然后上面用重物把水分一点点的压出来,后来就成了照片上的样子了。
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11 发表于 2004-11-25 14:00 星期四 引用回复

苏碧 说:
没有什么特别的方子啦!偶是在第一食品店买的内酯点的。是内酯豆腐。先用豆浆机做好豆浆,趁热(80~90度)放入2克内酯,再捂十分钟后,就成豆腐脑了。然后偶老公把我做蛋糕的面粉筛里放上纱布,再把点好的豆腐脑倒进去,再盖上纱布,然后上面用重物把水分一点点的压出来,后来就成了照片上的样子了。

内酯是什么东东?
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12 发表于 2004-11-26 10:00 星期五 引用回复

内酯是什么东东?[/quote]
全称应该叫葡萄糖内酯,是用来点豆腐花做豆腐的。白色的粉末(有点晶体)状的东东。一般在超市吃的盒装嫩豆腐,包装上一般都是写内酯豆腐什么之类的,应该就是用这玩艺点的。
对了,上面一个MM问柠檬汁可以不?有一期贝太杂志上登了,可以用来点豆花,偶没试过,应该是可以的吧,但至于能否做成豆腐,偶就不知道了。没试过。所以不能回答你,不好意思! :oops:
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13 发表于 2004-11-26 15:27 星期五 引用回复

楼主好厉害,我也想做,可我没有这个内脂。
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14 发表于 2004-11-26 20:33 星期五 引用回复

多谢楼主的方子,我要试试!
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