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楼主 发表于 2004-11-24 16:06 星期三 引用回复

发表主题: 椰蓉蛋糕卷

椰蓉蛋糕卷

在坛子里搜到jacobyu做的蛋糕卷,偶也做做看哈!结果如下:


椰蓉蛋糕卷1.jpg
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椰蓉蛋糕卷1.jpg



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椰蓉蛋糕卷.jpg


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沙发 发表于 2004-11-24 16:16 星期三 引用回复

好多椰蓉啊,肯定很香
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板凳 发表于 2004-11-24 16:17 星期三 引用回复

结果不错哈……嘿嘿
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地板 发表于 2004-11-25 9:40 星期四 引用回复

呵呵,偶也做了椰蓉卷


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椰蓉卷.jpg


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4 发表于 2004-11-25 13:10 星期四 引用回复

异海 说:
结果不错哈……嘿嘿

谢谢异海妹妹表扬! :lol:
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5 发表于 2004-11-25 13:11 星期四 引用回复

努努 说:
呵呵,偶也做了椰蓉卷

努努做的不错哈!比偶做的好!偶又得努力了。
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6 发表于 2004-11-25 16:09 星期四 引用回复

就用长帝的烤盘?不平也没问题?
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7 发表于 2004-11-25 21:55 星期四 引用回复

好佩服你们,做的都是有模有样,我也试做过,但不成功,长帝的烤盘中间凸起,倒进去的面糊往四个角上流,中间的就薄了,结果烤出来四边的还算正常,可中间的却糊了,卷的时候,一卷就脆裂了,请教楼上的JM们是怎样处置的?
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8 发表于 2004-11-25 22:18 星期四 引用回复

对啊!怎么解决那个盘子的问题啊!
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9 发表于 2004-11-26 9:53 星期五 引用回复

偶也是长帝的烤箱,也是中间突起的烤盘,开始也担心这个问题,但是做出来没有觉得呀,挺OK的。至于有的MM说会卷起来断裂,是不是你烤的火太猛了,这个蛋糕体是软软的,不会脆裂。不过哈,偶也是第一次这做个,没啥经验可说,多尝试一下,也许就会好滴!
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10 发表于 2004-11-26 11:08 星期五 引用回复

我也是长帝的烤箱,第一次烤蛋糕的时候用手打的全蛋,没发起来,当时没有模具,就用烤盘烤的,结果全粘烤盘上了,硬邦邦的好厚一层,偶于是派老公给处理,这个家伙刮呀敲呀,最后终于把高原削成了平地,等他洗完我一看,嘿~,烤盘中间那个突起让他给压平了!!!
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11 发表于 2004-11-26 11:50 星期五 引用回复

呵呵:你老公真有劲,我老公就在品尝的时候往跟前凑一下。
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12 发表于 2004-11-26 19:56 星期五 引用回复

shinegrey 说:
我也是长帝的烤箱,第一次烤蛋糕的时候用手打的全蛋,没发起来,当时没有模具,就用烤盘烤的,结果全粘烤盘上了,硬邦邦的好厚一层,偶于是派老公给处理,这个家伙刮呀敲呀,最后终于把高原削成了平地,等他洗完我一看,嘿~,烤盘中间那个突起让他给压平了!!!

烤蛋糕蛋的打发很重要的,还有哈,烤蛋糕一定要用油纸,或是放在不粘的烤盘里,或是在模具里烤,放在长帝的烤盘里是搞不定的,建议最好用油纸,这样清洗起来比较容易省事。
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13 发表于 2004-11-26 20:53 星期五 引用回复

我个人超级喜欢椰蓉卷,所以见大家做就高兴。长帝烤盘我没见过,但坛里好多人问凸起是否影响烤蛋糕卷的问题,没见过自然不好评价,这次见这里有人也做出来了,看来那凸起并不很厉害,蛋糕糊量够的话应该没问题,我记得自己方子里是2个蛋的,建议大家材料加倍,做4个蛋的,中间会薄些,但不至于过薄吧?我家烤箱小,长帝大,4蛋应该不会厚得过分。这几天给长帝厂家打了电话,说到烤盘凸起的事,他们全然不知这凸起给大家的不便,那凸起原来是他们出于美观的设计,不知我的意见他们会否重视。
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14 发表于 2004-11-26 21:14 星期五 引用回复

我上次做的也是一卷就裂了~~~
我反省过了,蛋的打发肯定是没问题~~!
就是蛋糕在快烤好的时候,蛋糕皮从烤盘上鼓起了个挺高的包,不知道这情况正常不~~?
然后蛋糕出炉后,我觉得太烫了,就把烤盘直接放在阳台上晾凉,等过一会儿再去看,蛋糕皮都陷下去了,蛋糕也成了扁扁硬硬的一块,一卷就全裂了:(~~~~这时我才想到,哦~~~以前看坛里的姐妹说过,蛋糕出炉是需要倒扣的~~~那是不是要趁热的时候啊~~~????
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