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楼主 发表于 2004-11-22 14:02 星期一 引用回复

发表主题: 与茶香的另类邂逅==乌龙茶酥

与茶香的另类邂逅==乌龙茶酥

喝茶能止渴,吃茶确能解馋!

乌龙茶酥做法:

第一步:先准备乌龙茶用开水仿佛的冲泡2-3次,把茶汁倒漏出来备用,泡开的茶叶沥干水切碎备用。

第二补:准备面皮,高筋面粉200克、猪油80克、盐10克、茶汁60克和面,揉光滑用保险膜包好放冰箱静置40分钟左右;

第三步:准备酥油皮,低筋面粉220克、猪油120克和匀呈豆腐渣状,这个是揉不成型的。

第四步:准备馅,瘦肉馅、洋葱1/4份、胡萝卜1/2份、鲜香古5朵以上材料都切碎,放鸡精粉、料酒、姜末,最主要的还有切碎的茶叶一起拌上劲,如果不好活,带上一次性手套抓最好^_^。

第五步:把冰箱里的揉好的面皮取出来,揪成均等份的剂子,稍微杆开一点揪一些2(酥油皮)包在里面,然后捏成团在杆成饺子皮大小,先把要包的分量皮都依次包好酥油杆好后,从杆的第一张皮开始包馅,为啥从第一张开始呐,主要是要让面皮和酥油起到静置10来分钟,靠出来的皮更酥层更多。都包好后摆上烤盘,然后打个鸡蛋黄用刷子刷到饺子上,最后用牙签分别在每个饺子上扎几个洞,防止烤的时候里面炸裂。

最后一步:把靠箱打到200度,放到中层25分钟左右就成了。


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沙发 发表于 2004-11-22 14:02 星期一 引用回复

发表主题: 与茶香的另类邂逅==乌龙茶酥

喝茶能止渴,吃茶确能解馋!


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板凳 发表于 2004-11-22 14:37 星期一 引用回复

方子
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地板 发表于 2004-11-22 14:38 星期一 引用回复

porcelain 说:
方子


如上。 smile
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4 发表于 2004-11-22 14:49 星期一 引用回复

好多油哦~
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5 发表于 2004-11-23 9:31 星期二 引用回复

呵呵 吃起来还行,是比较费油啊。
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6 发表于 2004-11-23 10:00 星期二 引用回复

回去试一下,做给不怕胖的人吃,西西~~~
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7 发表于 2004-11-23 11:04 星期二 引用回复

不错哟。回去试试。呵呵。谢谢了。
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8 发表于 2005-12-16 16:14 星期五 引用回复

漂亮!!
得先跟BF的妈妈把这个包饺子的手法学会了先。。。
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