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楼主 发表于 2004-11-22 10:36 星期一 引用回复

发表主题: 周末第一次做了PIZZA,有几个问题请教

周末第一次做了PIZZA,有几个问题请教

1、PIZZA的饼皮不是那么有韧性,比较蓬松,是不是酵母放得有点多?
2、奶酪是不是要多多的放,因为切PIZZA时没有那么拉长丝的感觉
3、烤出来的PIZZA不太好从盘里取出,是不是和面时面太软了?

虽然第一次做出来不是想像的那么好,但是还不错了,希望得到大家的指导,做得更美味 smile
最后进行编辑的是 keke_ding on 2004-11-22 13:49 星期一, 总计第 1 次编辑
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沙发 发表于 2004-11-22 10:42 星期一 引用回复

饼皮只需要一次发酵,而且面团不能揉的太过。
cheese最好后面再放,先烤别的料,烤的太过太软了就拉不出丝了
烤盘里要刷一层黄油的
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板凳 发表于 2004-11-22 10:50 星期一 引用回复

不拉丝会不会与奶酪的品种有关,听说马苏里拉的奶酪会拉丝的,有时间我也准备试试,一起努力吧! :lol:
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地板 发表于 2004-11-22 10:58 星期一 引用回复

好嘞好嘞
今天晚上再回家试试smile
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4 发表于 2004-11-22 10:59 星期一 引用回复

gourmande 说:
听说马苏里拉的奶酪会拉丝的 :lol:

一定要用这种奶酪的,多放点,拉丝效果会更好
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5 发表于 2004-11-22 10:59 星期一 引用回复

偶也想请教。偶的面饼吃起来很软,象没有熟一样。但是其实我已经烤了很长时间了。是不是水放多了?
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6 发表于 2004-11-22 11:01 星期一 引用回复

没发好贝~~
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7 发表于 2004-11-22 11:30 星期一 引用回复

我发好了以后放冰箱冷藏室1天半的时间。有关系么?
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