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楼主 发表于 2004-11-21 18:11 星期日 引用回复

发表主题: 蛋糕或者面包可以不放糖吗

蛋糕或者面包可以不放糖吗

偶是新手哦,有个问题想请教JM们,看到不少做蛋糕或者面包的配方里都有20%甚至更多的糖,偶好怕哦,实在是不能再吃糖不能再胖了,能不能不放糖呢?有没有咸蛋糕啊
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沙发 发表于 2004-11-21 18:14 星期日 引用回复

很多方子即使不放糖,也有黄油什么的.热量都很高.
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板凳 发表于 2004-11-21 20:57 星期日 引用回复

根据巧手中介绍,糖不仅仅是甜味的作用,打蛋白的时候放糖可以较容易地打到硬性发泡。 咸蛋糕实在是不好吃,有一次把盐当成糖放了,结果蛋糕没人吃就扔了。
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地板 发表于 2004-11-22 10:08 星期一 引用回复

发表主题: :(

谢谢大家得回复,看来不放糖是没有希望,只能是自己少吃点,把老公喂得肥肥得:)
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4 发表于 2004-11-22 10:15 星期一 引用回复

可以减少一些啦。。。。我通常都是减三分之一左右。。。
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5 发表于 2004-11-22 10:27 星期一 引用回复

我做戚风时,蛋白的糖不减,蛋黄的糖减掉一半
由于爸爸有糖尿病,我做的面包不放糖,也蛮好吃的~
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6 发表于 2004-11-22 10:38 星期一 引用回复

面包适当的放点糖帮助发酵的
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