首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 请问高手,昨天第一次打奶油,金钻植质奶油,很难打吗?打了...


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楼主 发表于 2004-11-19 11:20 星期五 引用回复

发表主题: 请问高手,昨天第一次打奶油,金钻植质奶油,很难打吗?打了...

请问高手,昨天第一次打奶油,金钻植质奶油,很难打吗?打了...

我用的家乐福那种半自动打蛋器,做戚风蛋糕打蛋清都非常轻松,戚风蛋糕也挺成功的呀,可是奶油打了40多分钟都没达到理想状态。奶油是在冰箱冷藏室解冻15小时后才使用,不知道是不是这个原因,请高手指教!!
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沙发 发表于 2004-11-19 11:41 星期五 引用回复

不会是这个原因吧,我曾经在冷藏放了一天多一样能打发,你确定它没在高温下放置太久?
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板凳 发表于 2004-11-19 11:48 星期五 引用回复

买时销售商是放在冰柜里冻着的,买之前就不清楚了。
还有,金钻有没有假货啊,会不会是假货呢?销售商保证他的是真货,他说假的打不发的。:(
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地板 发表于 2004-11-19 12:21 星期五 引用回复

金钻没假货
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4 发表于 2004-11-19 12:22 星期五 引用回复

加糖了吗?应该把盆浸在冰块水里打发。
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5 发表于 2004-11-19 12:27 星期五 引用回复

金钻的植脂奶油已经是甜的了吧,不用加糖了应该!

我上次用的时候觉得挺好打发的啊,(觉得比打发蛋清容易些!) 而且打发过的奶油我没有立刻用,是用保鲜模封起来放冰箱里第二天才用的,效果还是挺好的!

PS:我看到有地方说,打发奶油前先放进去的玉米粉,这样打发的奶油稳定性强,好裱花,有这么一说么??原理是什么呢??

如果是的话,大概比例放多少呢??直接放到没打的鲜奶油上?出来以后的奶油会不会影响口感呢??

汗一下,问题多了点!
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6 发表于 2004-11-19 14:28 星期五 引用回复

很好打啊,我是放在冷冻里的,拿出来,解会儿冻就打,没有放在冰水上,一样打发了。我的打蛋器的五档的,开始就用三档打,后来用了会四档就可以了。
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7 发表于 2004-11-19 14:34 星期五 引用回复

是不是使用半自动打蛋器的问题,如果可以使用电动。
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8 发表于 2004-11-19 16:43 星期五 引用回复

只解冻一会那奶油不还是个冰块呢么~怎么打?戳烂??
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