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楼主 发表于 2004-11-17 15:53 星期三 引用回复

发表主题: 請教各位大師:玉米烙怎麼做

請教各位大師:玉米烙怎麼做

請教各位高手:
玉米烙怎麼做?
我爸媽很愛吃這道菜,所以想學一學在家孝敬他們.先謝謝了.
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沙发 发表于 2004-11-17 16:01 星期三 引用回复

是不是那种有点象烙饼似的,将玉米粒烙在上面。好吃的很呐!可惜我不会,跟你一起等。 :wink:
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板凳 发表于 2004-11-18 10:33 星期四 引用回复

沒有高手指教一下嗎?
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地板 发表于 2004-11-18 13:08 星期四 引用回复

不知道你说的是不是蜂窝玉米?

http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7814

这上面是蜂窝土豆的做法,好象把土豆换成玉米也可以。
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4 发表于 2004-11-18 15:20 星期四 引用回复

漏网小鱼 说:
不知道你说的是不是蜂窝玉米?

http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7814

这上面是蜂窝土豆的做法,好象把土豆换成玉米也可以。
我想应该是的,楼上的大师会吗?严重期昐中……
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5 发表于 2004-11-18 21:24 星期四 引用回复

http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=13889
不知道这个是不是你需要的那种。
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6 发表于 2004-11-20 11:38 星期六 引用回复

这上面两个网址都不是玉米烙,好可惜啊,我也喜欢玉米烙,是每回去饭店的必点的点心,我也很想知道做法
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7 发表于 2004-12-11 18:13 星期六 引用回复

原料:
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.


做法:

花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中,以粘结为准. 宜兴禄漪园大酒店 王振华
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8 发表于 2004-12-11 18:36 星期六 引用回复

罐頭裝甜玉米 瀝干水分 加糖拌勻再和風車生粉拌勻,每個玉米粒上都沾上就可以了。不要有多餘的粉。
燒熱一鍋油。油滾后倒出。
沾了風車生粉的玉米粒放入鍋中,按成一個餅型,利用鍋的餘熱慢慢煎一下,也可以放爐上用小火。煎到餅能夠脫離鍋子了,把剛才的熱油倒入,開大火猛炸一下撈出。切塊。吃!
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9 发表于 2004-12-11 20:03 星期六 引用回复

上面两种做法,倒底哪个是正宗呢
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10 发表于 2004-12-12 14:11 星期日 引用回复

我是吃了好吃,请饭店的师傅教我的。应该是上海的正宗玉米烙。至于其他地方可能都有改动。我就不知道啦~~
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11 发表于 2004-12-13 9:17 星期一 引用回复

戴牙套的喜宝 说:
罐頭裝甜玉米 瀝干水分 加糖拌勻再和風車生粉拌勻,每個玉米粒上都沾上就可以了。不要有多餘的粉。
燒熱一鍋油。油滾后倒出。
沾了風車生粉的玉米粒放入鍋中,按成一個餅型,利用鍋的餘熱慢慢煎一下,也可以放爐上用小火。煎到餅能夠脫離鍋子了,把剛才的熱油倒入,開大火猛炸一下撈出。切塊。吃!


喜宝, 请问风车粉是虾米东东呀?!
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12 发表于 2004-12-13 10:39 星期一 引用回复

普通生粉应该可以用的吧?
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13 发表于 2004-12-13 23:34 星期一 引用回复

坛子上有啊……
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14 发表于 2004-12-15 9:22 星期三 引用回复

反正喜欢吃就几种方法都试一试,就知道那种方法最好吃了。
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