首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 请教各位高手:裱花时奶油的红色、绿色、黄色、是用什么调出...


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楼主 发表于 2004-11-16 17:21 星期二 引用回复

发表主题: 请教各位高手:裱花时奶油的红色、绿色、黄色、是用什么调出...

请教各位高手:裱花时奶油的红色、绿色、黄色、是用什么调出...

不要给我讲是用的色素,那个太。。。。可。。。。怕。。。。了。。。。。
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沙发 发表于 2004-11-16 17:29 星期二 引用回复

蛋糕店都是食用色素调的。
我在味多美买过,他们就在白奶油上点几滴食用色素,我回家搅搅就成彩色的了
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板凳 发表于 2004-11-16 18:03 星期二 引用回复

确实是食用色素的!
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地板 发表于 2004-11-16 21:13 星期二 引用回复

没见过饼房里做蛋糕吗?不用色素用什么?
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4 发表于 2004-11-17 8:54 星期三 引用回复

棕色的可以用可可粉
别的颜色用色素
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5 发表于 2004-11-17 10:13 星期三 引用回复

不用色素用什么?
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6 发表于 2004-11-17 16:42 星期三 引用回复

不用色素用什么?

异海老大,你的蛋糕永远是那么另我辈向往,你也用色素呀

能不能用点蔬菜汁、果汁、果酱什么的代替色素!

我用过山楂果酱做成了粉红色,可是吃在口中,奶油好酸内, 可想而知,
大家都提出了反对票, 说是什么,好像鱼肉中的刺一样让人不爽。

唉!!!看来,我只能用色素了。
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7 发表于 2004-11-18 8:36 星期四 引用回复

草莓颜色比较深,不知道加工一下(浓缩)是否可以。
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8 发表于 2004-11-18 10:05 星期四 引用回复

不行的,水果再怎么打都会有颗粒,而且会很酸,非常影响感观。
而且果汁要很大的量才能达到颜色的效果,混合在奶油里,那奶油早变水了。
再说了,我要蓝颜色什么水果可以?新鲜蓝莓?中国没得买~
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