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楼主 发表于 2004-11-16 16:41 星期二 引用回复

发表主题: 请教两个蒸包子的问题

请教两个蒸包子的问题

第一,蒸包子和蒸馒头是不是前面步骤都一样的?发一次面两样都可以做的吧?
第二,发面需要时间,早晨来不及,可以头一天晚上把面和好,放到第二天早晨再包?发酵好了放冷藏室行吗?
或者是包好以后放冷冻室?就像外面买的速冻食品那样?第二天早晨再蒸?

如果蒸好以后,一次没有吃完怎么处理阿?怎么存放呢?
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沙发 发表于 2004-11-16 17:35 星期二 引用回复

包子\馒头面一样
可头一天发好,不要放入冰箱,在室温暖时才能发酵,我试过包好放冷冻室效果不太好,如果一定要放就将皮包厚.

你可直接用自发粉和,30分钟搞定.
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