首页 > 贝太论坛 > 烘焙时间 > 理解学习中......


作者 留言
  • littleyao
  • 二级厨师
  • 年龄: 38
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-10-20
  • 最后登录: 2008-06-17
  • 帖子: 62
  • 积分: 1314
楼主 发表于 2004-11-15 14:41 星期一 引用回复

发表主题: 理解学习中......

理解学习中......

可不可以这么理解,发酵粉可以用来做这种面饼、包子之类相对粗糙的东东,但是像蛋糕这种很细致、松软的就要用泡打粉? 如果做面包的话,希望做得很软很疏松也应该用泡打粉?
littleyao现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)Yahoo Messenger
  • 异海
  • 版主
  • 年龄: 37
  • 十二宫图: 宝瓶宫
  • 注册时间: 2004-03-27
  • 最后登录: 2009-11-05
  • 帖子: 1285
  • 来自: 上海
  • 积分: 1770
沙发 发表于 2004-11-15 14:56 星期一 引用回复

泡打粉是不能做面包的

原理不一样
异海现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)
  • littleyao
  • 二级厨师
  • 年龄: 38
  • 十二宫图: 天蝎宫
  • 注册时间: 2004-10-20
  • 最后登录: 2008-06-17
  • 帖子: 62
  • 积分: 1314
板凳 发表于 2004-11-15 15:19 星期一 引用回复

版主请问:发酵粉和干酵母用起来有区别吗?买了一袋发酵粉,可是看到这里的方子好像都是用酵母的阿
littleyao现在离线阅览用户资料 (Profile)发送私人留言 (PM)Yahoo Messenger
从以前的帖子开始显示:   
转跳到:  
不能发布新主题
不能在这个论坛回复主题
不能在这个论坛编辑自己的帖子
不能在这个论坛删除自己的帖子
不能在这个论坛发表投票
无法 在这个版面附加图片
可以 在这个版面下载图片