翻糖蛋糕——红玫瑰与白玫瑰

三月七日，上海，阴。第二天就是“三八妇女节”了，公司里接到的为朋友，为母亲订做节日蛋糕的单子特别多。每一位前来公司的客人都是带着微笑，毕竟，他们希望订做的礼品带着的暖暖的心意，能被接受礼物的人感受到。
张小姐来的时候，眉头微微蹙起，似乎有什么心事。订单的要求不多，只是需要一个8寸的翻糖蛋糕，不用很多装饰，简洁，清爽就可以。随后张小姐又问，可以当天取么？在得到肯定的答复以后，张小姐找了个椅子坐下，便陷入了沉思中。
虽是初春，上海的雨季依然是清冷的。我便倒了杯水给张小姐暖手。顺便了解下蛋糕赠送的对象，便于能做出最适合的蛋糕。张小姐说，蛋糕是送给好友的，希望她能快乐。前些日子，好友与男友分手了，因为男方有了更好的对象。张小姐的朋友也因此心情跌到谷底。作为闺中密友，张小姐希望她能够尽快从这段伤心中走出来。
设计了两款心形玫瑰蛋糕，让张小姐做选择，她选了红色玫瑰的那款。看的出，虽然只是颜色不同，在选择时，张小姐还是犹豫了的。

白底红玫瑰翻糖蛋糕-整体.jpg
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心形蛋糕的制作：将混合好的蛋面糊倒入心形模具中，入烤箱烤熟即可。
由于心形糖皮包裹起来较为麻烦，所以蛋糕体采用了结构紧密的重油蛋糕。
蛋糕整体糖皮为白色，所以只从糖膏中选取小部分分别染成制作玫瑰所需要的红色糖膏与制作叶片的绿色糖膏。
包裹糖皮的时候注意，在心形的两端连接处凹槽，需要用整平器沿凹槽打出弧度。
同样，在心形尖角处，需要打出尖角的角度
糖皮的切除可分两步：1，蛋糕被糖皮覆盖后，用翻糖切割轮沿蛋糕轮廓将大部分糖皮切去
2，用整平器将糖皮各表面抹平，使糖皮均匀覆盖在蛋糕上，呈现心形的形状。在底部用整平器 压出心形的印痕，并用切割轮沿印好的痕迹切出多余糖皮
两款不同颜色的蛋糕采用同样的玫瑰制作方法。简单的双层玫瑰，排列时更加紧凑间以适合的玫瑰叶，有新娘捧花的装饰效果。

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后记——张爱玲说:
　　　 娶了红玫瑰，久而久之，红玫瑰就变成了墙上的一抹蚊子血，白玫瑰还是“床前明月光"；
　　　 娶了白玫瑰，白玫瑰就是衣服上的一粒饭渣子，红的还是心口上的一颗朱砂痣。
爱情本就是不尽如人意的，不管是张小姐的朋友，或是任何一位女性，都应该更加爱护自己，用知识武装自己，努力发展自己的事业，有自己的生活圈子与目标。毕竟，爱情并不是女人的唯一。在失去爱情的时候，更应该珍惜自己。用微笑，面对所有的风浪与逆境。

白底红玫瑰翻糖蛋糕-玫瑰2.jpg
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这个帖子怎么没人看呢
虽然跟另外的帖子标题类似
但是不是同一个蛋糕嘛。