名字好听，甜品好吃^^

新的一年就要到来，回顾过往、展望未来，总是有好多感概和希望，用一份水晶素馅蒸饺代表我对所有朋友的祝愿吧，祝大家新的一年——心想事成、蒸蒸日上！



水晶素馅蒸饺：



材料：



饺子皮：澄面150克、生粉50克、开水220ml、色拉油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙

饺子馅：胡萝卜、玉米、蘑菇、马蹄、油、盐、湿淀粉



做法：

意大利饺子模具可做12个



1、将胡萝卜、玉米、蘑菇、马蹄切成粒，炒锅烧热，放入适量油，依次放入胡萝卜、玉米、蘑菇、马蹄炒熟，最后用湿淀粉勾芡，加盐调味，盛出待用。

2、澄面加入生粉、盐放入盆中混合，将开水一边倒入，一边用筷子搅拌，最后用手和成面团，再混入色拉油揉成光滑面团，盖上湿布饧10分钟。

3、将面团分成两份，揉成长条再擀成长方的薄片放在意大利饺子模具上，意大利饺子模具可以做心型和长方型两种形状的饺子，将心型一面向上就可以做出心型的饺子。

4、将适量的馅料放入模具中的空隙中，再擀一张长方形面皮覆盖在馅料上面。

5、用擀面杖擀平。

6、撕掉心型模具外的多余面皮。

7、扣出模具内的饺子即可。

8、在蒸锅内垫上蒸布（或者其他防止粘粘的材料），冷水上锅，上气后8-10分钟即可，趁热食用。


多说两句：

1、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。澄面的延展性不好，可以在擀面时在手上和面板上抹上少量油防止粘粘。水晶面皮比较容易破裂，擀的时候不要擀得太薄。
2、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。生粉就是淀粉。
3、馅料可以根据自己的口味调整，馅料放入模具时不要放得太多。

新年快乐！
我坐沙发吃饺子啦~~

喜欢有玉米粒的饺子，吃起来很清甜

蝶儿 说:

裹蛋白的步骤想必不容易。

我用手团的，一边团一边要照顾油锅，挺忙乱的，呵呵

非常喜欢澄粉的水晶制品，大菜做的看起来晶莹剔透、洁白如玉，还有色彩丰富的馅料，很美！

我给这道水晶蒸饺再起个名字吧~纯洁的心~

Jelly 说:

我给这道水晶蒸饺再起个名字吧~纯洁的心~

谢谢啊！

蝶儿 说:

非常喜欢澄粉的水晶制品，大菜做的看起来晶莹剔透、洁白如玉，还有色彩丰富的馅料，很美！

过奖啦！我很少做面食，做得挺凑合的：P

皮再擀薄一点让馅显露出来就更好了.我是不是有点多嘴啦,赶紧撤

这个我喜欢

liuliu 说:

皮再擀薄一点让馅显露出来就更好了.我是不是有点多嘴啦,赶紧撤

皮是有些厚了，吼吼，擀皮挺不容易的

我用“思念”的飞饼和意大利饺子模具做了一个省事的苹果酥，简单又好吃，用飞饼纯粹为了省事，讲究的朋友可以自己做千层酥面皮。

苹果酥：

材料：

飞饼1包（5片）、苹果1个、糖1汤匙（15ml）、肉桂粉少量、淀粉1汤匙（15ml）、鸡蛋液适量（刷蛋液用）、芝麻适量（装饰用）

做法：

1、 飞饼、苹果和肉桂粉。
2、 苹果去皮去核切成小丁，放入锅中，加入适量水（没过苹果）烧开以后转小火将苹果煮软。
3、 加入糖（可以根据自己的口味调整）和肉桂粉，淀粉加少量水调成湿淀粉，加入苹果中勾芡，使苹果汁变得粘稠。
4、 取两张飞饼叠在一起，擀成长方形。
5、 将面皮铺在意大利饺子模具上。
6、 将适量苹果馅料放入模具中的空隙中。
7、 将另一张面皮盖在上面。
8、 用手将馅料按平，再用擀面杖擀平。
9、 去掉模具外多余的面皮。
10、 将饺子扣出即可。
11、 用意大利饺子的另一面可以做出心型的饺子。
12、 将所有的饺子放入烤盘中，表面刷上蛋液，撒上适量芝麻，放入预热200度的烤箱中烤12-15分钟，表面呈金黄色即可。

还冒着热气的苹果酥被我抢到了

我也抢两个