偶遇到的最郁闷的问题就是做需要分蛋的蛋糕时，已经分了三四个蛋黄蛋清了，到第五个的时候遇到一个散黄蛋，刚一打开，倒在分蛋器上，蛋黄哗啦一下漏到蛋清盆里去了。。。全部的蛋白液都给毁了。。。

烤面包，进烤箱开烤后发现忘记刷蛋液，又停机刷过开烤。。。郁闷的是连续2盘都忘记。。。

刚开始烘焙那会儿，有次做戚风，预热烤箱，准备蛋糕糊，感觉一切都很顺利。当然那时才做过几个戚风而已，操作时心里多少有点兴奋和紧张，就怕有什么没注意到的。结果蛋糕糊倒入模具，准备放入烤箱时，我发现烤箱冷冰冰的，原来电源插座的开关没有打开，我倒抽一口气，赶紧打开开关，心里祈祷蛋糕糊不要消泡。幸运的是蛋糕烤得很不错，一点没塌陷。这件事使我意识到，蛋白打得好的蛋糕糊是不会那么容易消泡的，所以操作的时候用不着跟救火似的赶。

记得的。一是发热管关了忘了拨回来，等预热时间到了，捧着戚风模看着冰凉的烤箱，心都凉了。不过最后的成品还不错。
二是某次做土司，结果发现发酵时间不正常的快，才想起来忘了放盐。最后硬着头皮还是给整形放土司盒里烤了，结果口感就是很没有层次的甜。

正在经历一个错误:
做蔓越莓奶酪吐司。。。。放的红燕酵母。。。怪不得好半天了面也发不起9分满，也就7分满吧。。。准备进烤箱了。。。

婉朵 说:

第一次用烤箱把打蛋器的电源线搭烤箱上了，幸好发现的及时。第二次把烤箱夹也预热里了，还好发现也不太晚，我扭巴扭巴凉了后还能用。

我有一次找隔热垫怎么也找不到。。。原来把塑料隔热垫垫在烤盘下面一起用夹子送烤箱里了。。。

我以前戚风一直不成功。买了温度计解决了温度的问题后，发现自己的蛋白打的有问题。以前打蛋白也是倒扣盆子不会滑动，但是其实是伪干性发泡，所以蛋糕一只塌。现在知道什么是真的干性发泡，蛋糕就不再塌了。

伊人如水 说:

偶遇到的最郁闷的问题就是做需要分蛋的蛋糕时，已经分了三四个蛋黄蛋清了，到第五个的时候遇到一个散黄蛋，刚一打开，倒在分蛋器上，蛋黄哗啦一下漏到蛋清盆里去了。。。全部的蛋白液都给毁了。。。

我也碰到过这样的，我现在都用一个小碗转一趟，还买了两个分蛋器。