教你大胆地吃 也能健康地瘦

2015年11月09日  贝太厨房

常看到韩剧中的女主角举着蛋糕自拍后却把蛋糕推给助理,理由是蛋糕吃了会长胖?爱美的女性为了窈窕身材,也会意志坚定地对很多美食说“不”。然而真的有必要这么“拼”吗?事实上,一块蛋糕、一杯汽水并不会破坏你的减肥大计。体重管理的关键是要掌握“吃动平衡”的原理,也就是说,只要我们吃的合理、动得健康,享用美食也能享“瘦”。

少吃就能减肥吗?

NO!

人体需要通过食物摄入足够的能量来维持健康体魄,如水果、蔬菜、肉类等都能为身体提供所需能量。但是许多人仅仅试图通过“封杀”食物,而不是改变生活习惯来快速瘦身,即便短期内体重可能稍有减轻,可身体适应节食之后的停滞期和恢复饮食后的报复性反弹,以及节食所造成的营养不良、肠胃功能失调等健康隐患则恐怕不是人们所能预见到的。所以依靠盲目地节食来减重,反而可能越减越重。①

吃“高能量”食物就一定会发胖吗?

NO!

我们常认为,最直截了当的减肥方法就是避开被认为含有高能量的食物。这种做法乍听之下很有道理,执行起来却往往效果不佳,无法坚持。究竟是哪里出了问题呢?首先,人们对于如何分辨食物能量的高低不甚了解,甚至常常人云亦云,产生许多误解。比如汽水就常被人错怪为“高能量”食物,令减肥一族望而生畏。但事实却并非如此,根据相关数据显示,100毫升的可乐型汽水所含的能量为43千卡,而100克的豆腐所含能量也要82千卡(豆腐还能提供其他营养素)。② 可见汽水的能量并没有传言中那样高,适量喝汽水并不会直接导致肥胖。因此,正确认识食物所含能量是非常重要。

另外,不要将肥胖完全归罪于食物,并不是单一的食物或饮料导致了肥胖,遗传因素、不合理饮食、运动缺乏、过度的精神压力等都是导致肥胖的因素。③而其中饮食和运动尤为重要。控制体重最行之有效的方法在于养成合理的饮食及运动习惯,掌握吃动平衡之道,通过运动将摄入的能量消耗出去,使我们摄入能量总量和通过运动消耗的能量总量保持平衡。

吃的健康多享“瘦”

YES!YES!

秋冬是进补的最佳时令,市面上的减肥食谱种类繁多,爱美的“吃货”们究竟应该吃什么、怎么吃,才能达到最佳的体重管理效果呢?

秋冬气候干燥,膳食上要格外补充润燥滋补的食物,多用蒸、炖、煮、拌的方式烹饪,减少油量,少吃多油的煎炸食品;多吃高纤维素食物,如水果、蔬菜及粗粮等。另外要注重食物种类多样化,不要偏食,尽量减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入。④

现在就来分享一道绝佳的应季食谱,让你吃的更健康!

【胡萝卜番茄饭卷】

番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内,倒入米饭并加盐混合均匀。锅中放水,把碗放入锅中蒸上5分钟左右。平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入,迅速旋转,摊成薄而宽的蛋皮,放入盘中备用。将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可。

参考资料:

①《体重巧管理,专家来支招——汽水不是障碍,吃动平衡是关键》,《大连晚报》2014.12.02A12 国内新闻

② 可口可乐包装标识以及中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发表的《中国食物成分表2009》

③‘Healthy Weight-it’s not a diet, it’s a lifestyle’FROM Centers for Disease Control andPrevention. 美国疾病预防和控制中心,《健康体重——不是一种饮食控制,而是一种生活方式》。

④《健康方式完美身型 三招教你控制体重》,中国新闻网 2012.3.28

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