立冬时节的饮食养生

2015年10月29日  贝太厨房

“不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,北方立冬吃饺“安耳朵”,这个时节会选温补驱寒的牛羊肉作馅料,再加萝卜、木耳清润去燥为抵御严寒。南方也有与之相应的馄饨、云吞、抄手、扁肉……演化的肠粉、烧卖、芋包,都是米面皮包“肉”的优雅食法。但更多的南方人一般在立冬节以鸡鸭鱼肉入席,以应时节。

进补先引补

在以温热的食物——肉类为主的调理中,适量选用萝卜、山药、竹荪、黄花菜等养阴润肺的新鲜食材,或入枸杞、当归、玉竹炖肉。不同类食材的交融,可化解荤辛;不但口感上更为丰富,更兼顾了营养的全面,可谓一举多得。

立冬时节的饮食养生 发表评论

相关阅读