好厨师必备厨师机

2015年09月09日  贝太厨房

厨师机是一种多功能的家用厨房电器,具有高较强大的食物处理加工能力。根据不同的配件,可以完成打蛋、和面,以及用相应的配件完成将原料切碎、研磨、切片、切丝、绞肉、压制面条、灌香肠等。厨师机的标准配件是打蛋浆、和面勾、搅拌浆,可以便捷轻松地完成蛋液打发、面团揉制、大份量的食材混和。

对于烘焙新手而言,制作面包中遇到的最大问题就是如何将面团揉出所谓的“手套膜”,如果手法不对成功的可能性极低,而厨师机强大的面团揉制功能就省时省力地解决这个问题。

用厨师机打蛋液,其处理速度和份量都比手持式打蛋器要高效得多,尤其在打发全蛋方面更是很显,体积膨胀更大更细腻持久,烘焙出的海绵蛋糕也更蓬松无孔洞。

厨师机的挑选

强劲的马力是厨师机高效率的保障,也是对比和挑选的第一要素。

金属机身虽然价格偏高,但在运作中会更加沉稳,噪音也小,使用年限也更长。

尽量选择具有行星轨迹搅拌法的厨师机,所带来的搅拌效果会更为高效。

工作速率档设计合理,以适应细微的处理要求。

缸体设计合理,打蛋桨、和面勾、搅拌浆等配件在其中处理相应食材时才不会出现死角。

机头抬起的设计要合理,便于相关配件的更换,尽量选择带安全锁功能的。

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