广州李家韩国餐厅 来自海外的家常味

2015年05月25日  贝太厨房

“我的两个孩子,一个在韩国国内,一个在法国,都还在读大学。和太太开这个餐厅,可以提供给他们学费”。关于家庭和孩子的话题,韩国老板在餐厅内向我们娓娓道来。

李家韩国菜,在广州的吃货圈内并不陌生,大排档一样的店里出售的韩国菜都以“地道”和“家常”为招牌。第一家店开在北京路某商场的负一层,虽然有点偏,但酒香不怕巷子深,口味正宗和价廉物美为它吸引了很多铁杆吃货粉丝。

我们很好奇老板的汉语怎么能说得如此流利,他解释,以前在韩国的工作就是帮韩国人办理中国签证,所以有一些汉语基础。韩国工作竞争激烈,生活压力大,于是他和太太在2011年背井离乡来到中国,从事中国人赴韩国旅游的相关工作,直到2013年,太太萌发了要开一家正宗口味韩国餐厅的念头后,两夫妻便开了这么一家专做韩国正宗家常菜的餐厅。

自己和太太在中国经营餐厅,两个孩子就读韩国和法国的大学,学的都是建筑专业,平时很少见面,孩子们偶尔会到中国来看望父母。父母则需要长期驻守中国,为两个孩子的学费打拼。说到孩子的学业,爸爸眼里是满满的期望和骄傲。或许在料理中坚持家的正宗味道,就会感觉离孩子们不远。

目前李家韩国餐厅已经开了分店,老店全部都交由太太的妹妹经营。新店开在广州消费力较强的天河北住宅区,装修一改老店的大排档拥挤紧逼感,简约不失温馨,紧凑不失整洁。消费还是那么平民化,基本和老店一致。店里的主厨就是老板太太,出品都能保持较高的“正宗”水准,是他们家里的味道。

这里最值得推荐的是李家紫菜卷。牛蒡是韩国紫菜卷精华的食材之一,但因为制作繁琐,需要蒸3小时再腌制入味才能使用,所以中国大部分韩国餐厅都舍弃了它。而李家坚持要放牛蒡在紫菜卷里,因为这样才地道。普通韩国餐厅吃不到的“部队火锅”在这里也有得吃,很多韩国人会过来品尝是否和家乡的味道一样,所有使用的培根、火腿、香肠都是韩国进口的,味道自然正宗。店内使用的年糕也是在中国生活的韩国人制作出售的,每天凌晨3-4点制作好,7点老板就去提货回来,这种韩国年糕是用90%的大米加上10%糯米碾磨吊浆的方法制作,不会使用米粉勾兑,所以口感会非常的软糯绵滑,不会粘牙。石锅拌饭的食材虽然基本没有地域差异无需进口,但全部使用当天的鲜蔬才好吃,每日都限量采购,所以基本下午19点都会售罄。韩国泡菜自是不用多说,妈妈牌的当然好吃。

店里韩国人入座率达到50%左右,不少的韩国家庭和留学生会远道而来品尝正宗的味道,喜欢韩国菜的中国年轻人也是店里的主要顾客,老板非常的热情,每一桌都亲自招呼,待客如上宾。人均消费50元。

地址:广州市天河区天河北路579-1号 (天河北路龙口西百佳超市内)

电话:020-38399091

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