BLACK SHEEP 加州黑羊美式餐厅

2015年09月28日  贝太厨房

BLACK SHEEP 黑羊这个词最早出自于十八世纪欧洲哲学里的典故,羊群中出现了突兀的黑羊。其意指为行事作风特立独行、大胆富创意、敢与众不同,所以黑羊也有领头羊之义。 加州黑羊美式餐厅选址在上海的韩国街附近,在一众韩国料理的包围中,它显得别具一格。黑色的店招,白色的店名,黑白相间的小羊图案,简洁明快,极具风格。店面的装饰也让人印象深刻,旋转木马、用LED灯组合而成的THAT’S THE WAY I LIKE IT、黑色的皮座椅,都是美式风格的最佳诠释。

在旧金山的淘金热潮中,一位来自法国移民的面包师傅,不甘于面包的形式一成不变,于1849年发明了一种特殊的面包发酵方法,时间要比一般老面更长的方式来培养酸面种。因为面团内加了酸面种,用天然发酵慢慢发起面团,起码放足一天才能进烤箱。这样的方式让面包带着淡淡的酸味,外皮较厚,内层却是韧劲十足,弹牙又扎实的好味道。这就是黑羊的特色Boudin Sourdough 波丁酸面包。波丁面包保水度较佳,质地也更有Q劲,还带着淡淡的酸香,而且无糖、无油,无其他添加,所以热量低。乳酸经人体消化后转化为碱性,而麦类经人体消化后转为酸性,故酸碱中和有益健康。这创意大受人们欢迎,一直流行至今160个年头。

这款源自旧金山的特色美食被黑羊带到了这里,店家用波丁面包做成了面包碗,盛入料丰味美的独门特制巧达汤。撕一块面包,品尝一口浓汤,独特多层次的浑厚口感,真是绝配。另外黑羊还将加州料理融合多元文化创意,选择新鲜食材进行烹饪。黑羊主要经营美式自助餐,无论是中午还是晚上都提供食客多种多样的中西餐点,无论是面食、匹萨、炒饭还是甜点,选择多多。更有小朋友们十分热爱的冰淇淋畅吃,也难怪这里总是有孩子们的身影。除了餐饮的部分之外,在店面一角还有附属的面包房,新鲜出炉的面包、饼干让你禁不住买上几款带回家去。面包房里销售得最好的当然要数波丁酸面包,圆圆的外形可爱趣致,当作第二天的早餐相当完美。

BLACK SHEEP仿佛有着黑羊与生俱来的领导力和用之不竭的创造力,在注重食物本身的味道之外,也让你不由得想经常回来感受那种开放而友善、欢乐又悠闲的气氛。

地址:上海市闵行区合川路2908号新乐坊C栋101室

电话:021-64208166

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