BIG MAMA:来自西海岸的清新健康BRUNCH

2015年09月28日  贝太厨房

在北京老外扎堆的丽都商圈,有一家隐藏在拉面店楼上的地道美式餐厅,它就是BIG MAMA,它像一股来自美国西海岸清新的风,把时下西岸最流行的健康美式早午餐带到了北京。

走进BIG MAMA,随处可见一双可爱的米奇手,握紧刀叉,随时准备大吃一顿。没错,这就是BIG MAMA的LOGO。店主是两个姑娘,一位是模特兼演员,另一位是设计师,所以这里的风格毫无意外的时髦和设计感十足。明黄色、黑色和灰色的主调配合钢架座椅和木质餐桌,显得工业感十足,角落里皮质沙发和整面墙的落地玻璃软化了冷硬的工业气质,加之可爱的米奇手频频现身,使人在这里感到特别的轻松惬意。

之所以在北京创办这样一家美式早午餐餐厅,源自店主的美国求学经历。当年店主在美国生活时挚爱的BRUNCH小店Mama’s对BIG MAMA的影响巨大,由此确立了这种清新健康的美式早午餐风格,甚至BIG MAMA的菜单中的满足三明治,也源自Mama’s。BIG MAMA的名字一来是向Mama’s致敬,二来是彰显店主妩媚女汉子的气质,同时,也把“既然要做,就要做最好的美式BRUNCH”的雄心壮志融入其中。当初两个女孩一拍即合,历时9个月的筹备,重回美国西海岸,寻访最受欢迎的美式早午餐店,终于,满载诚意的BIG MAMA开门迎客,每个周末都可以见到等位的客人一直从二楼排到街上的情景。

餐厅主打美式早午餐,自然少不了汉堡、三明治、玉米饼和华夫饼等等典型的美式吃食,但是这里的汉堡三明治和传统印象中的美式汉堡三明治都有明显不同。首先是用料新鲜健康,摒弃了油腻的馅料,改为更为健康的新鲜蔬菜或肉类,其次是馅料的搭配组合充满新意,光听名字就已经让人跃跃欲试,什么蘑菇蘑菇双蛋堡、蟹老板双蛋堡、满足三明治、这个汉堡没有肉等等。餐厅招牌的牛油果酱配玉米片上桌的方式很新鲜,它是带着帅酷的服务生一起上的,新鲜食材在食客面前经过一双翻飞的巧手侍弄,马上变身美味的牛油果酱,味道还可以根据客人的口味随时调整。最近大热的单品芒果鸭肉卷的确好味,酥皮鸭胸肉搭配新鲜芒果和生菜,果香浓郁,满口满足。店主还特别为小朋友们设计了早午餐菜单,小花的早餐(草莓华夫饼)正是小朋友们的最爱,饮料队伍中还有充满童趣的亚当兔子汁可供选择。

当然,除了早午餐,BIG MAMA全天开放正餐菜单,如果你胃口够好,随时可以来一份“不确定大肉盘”,名字虽然叫做不确定,但肉多、新鲜、好味道是绝对确定的,一大盘纯正美式风味的烤肉排挑战你的胃容量。之所以叫做不确定,是因为除了固定的几个主角外,其他肉类都选用当天最新鲜的组合,所以,这次吃到的和下次吃到的可真不一定是同一种呢,这种充满未知的游戏感着实让人难以抗拒。除了特别具有美国精神的烤肉,还有很多海鲜和来自主厨对当地食材及饮食文化的理解创造的新鲜菜式都非常引人入胜。

地址:北京市朝阳区将台路商业街5号楼2楼(日出拉面楼上)

电话:010-58429007

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