慕•法式铁板烧:龙虾在铁板舞蹈

2014年11月26日  贝太厨房

慕•法式铁板烧位于上海繁华的徐家汇地区,是沪上食客圈中享有盛誉的高端铁板烧餐厅。整个餐厅的氛围浪漫唯美,梦幻的蓝色散发出低调奢华的优雅气质,这里也曾获得上海摩登设计感餐厅前五名。慕•法式铁板烧秉承了法国大餐和铁板烧最本质的美食主张,自生至熟,食材摆盘到铁板都是蜕变的艺术,畅享美食的同时又是味蕾和视觉的双重盛宴。

源于台湾的这家法式铁板烧,首先在食材上精挑细选,对每一道菜品的控制都一丝不苟,为每一位食客的味蕾作保障。每人一整套法式大餐的形式,在点菜的阶段已经让人纠结不已,每一道都想尝试,每一道都想品味。带有法餐DNA的菜品,摆盘更是注重细节,可谓美不胜收。食客们可以选择围坐在铁板前,观看大厨出神入化的铁板表演。当日为我们服务的是一位女主厨,她为了能胜任铁板上多变的工作,还被派往台湾总店学习了一月有余,一招一式都经过了魔鬼训练。

慕•法式铁板烧本季推出了龙虾套餐,也为了这个龙虾季采用了一煎二烧的创意料理方法。龙虾一直是万千食客钟爱的食材,各种烹饪方式一直在追求着龙虾的百变姿态。难就难在如何保持龙虾本身的天然味道,这也是这家餐厅的匠心所在。在尝过了沙拉、前菜与汤品之后,一只只龙虾被端到客人面前。在250℃高温铁板上煎出迷人的龙虾香气,锁住了它的原味,虾肉更为细嫩Q弹。主厨创新研制法式龙虾上汤烧,取出整只龙虾肉,配以龙虾上汤及新鲜香草等材料烧煮,龙虾在汤中提高了鲜味更带入淡淡香草及酒香,层次丰富,独具一格。取出龙虾肉,摆盘之后搭配独制蜂蜜芥末酱,味道香浓,在口中回响许久。

餐后客人们可以移步到甜品区,欣赏着魔都夜空迷人的景致,一边品尝由甜点师精心打造的法式甜品,每一道都会让你惊喜不已。慕•法式铁板烧还能为特殊日子前来预约的客人,例如生日、结婚纪念日等,提供别具一格的私人惊喜服务,这也是其他铁板烧店家所没有的独特小心思。如果你也想体会这样的美食盛宴,那么挑选一个日子来尝一餐法式铁板烧吧!

地址:上海市徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城8楼

电话:021-64229936

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