美国蔓越莓,美味的“健康保卫者”

2014年11月14日  贝太厨房

蔓越莓是一种原产于美国的浆果,不含脂肪,不含胆固醇并且含钠低,是膳食纤维的良好来源。17世纪20年代,当第一批欧洲人来到美国时,美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头,这批移民者就称其为鹤之果“crane berry”,之后就简称为“cranberry”, 中文译名为蔓越莓。现在,威斯康辛州,马萨诸塞州,新泽西州,俄勒冈州,华盛顿州以及密歇根州都是美国蔓越莓的主要产地。由于其产品的多样性,独特的口感和健康功效,长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。其主要产品包括蔓越莓干、蔓越莓果汁、蔓越莓果酱、冷冻蔓越莓以及蔓越莓果粉。蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感,广泛用于各类餐饮,成为上佳原料。你也可以轻而易举地将蔓越莓纳入你的日常饮食,还等什么,一起来感受美国蔓越莓的美妙滋味吧!

和美国驻华大使私厨迈克·罗朗先生一起发现美国蔓越莓的美妙

Chef Michael D. Rosenblum 迈克·罗朗

美国驻中国大使馆官邸——行政总厨/餐饮经理

FMC 咨询有限公司——董事长

蓝柿子私人厨房——行政总厨/所有者

美国领事馆中国西南地区农业贸易处——顾问厨师

迈克·罗朗在17 年的餐饮行业生涯中跨越了5 个国家,包括中国顶级的5 星级酒店、纽约的米其林星级餐厅。他拥有康奈尔大学亚洲文学学士,法国烹饪学院硕士以及中国高级面点师证书。

1998 年他来到中国,优秀的中文读写能力,帮他顺利取得清华大学语言学硕士学位。他勤奋积极的工作态度,专业的素养以及不断创新的思维,使他成为了一位出色的厨师,也是一位食品文化界的权威,由他设计的食品和饮料遍布全美各州及中国北京、成都等地。

2013 年他被选为美国驻华大使馆骆家辉官邸的行政总厨及餐饮经理。现在迈克·罗朗主要工作时间在大使官邸,其他时间也为农业贸易办事处和中国各地美国领事馆提供服务,也会为一些私人餐饮公司、原材料供应商提供咨询、宣传、推广。

  • 橙味蔓越莓乳酪饼

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  • 蔓越莓酱酥饼配甜柠檬乳酪

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  • 蔓越莓罗勒和马斯卡彭杯

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  • 基思堪萨斯城熏蔓越莓猪排

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  • 蔓越莓塔配迷迭香奶油馅

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  • 梅雷迪斯蔓越莓辣椒插孔鸡肉

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      美国蔓越莓,美味的“健康保卫者” 相关评论
    • 2015/04/04 1楼 发言

      蔓越莓是西点上不可缺少的,酸甜,喜欢

    美国蔓越莓,美味的“健康保卫者” 发表评论

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