详解红丝绒酸奶芝士蛋糕的做法

2015年05月15日  贝太厨房

华丽诱人的红丝绒蛋糕是一种传统的美式甜点,这次变身为滋味浓厚的酸奶芝士蛋糕,一起来诱惑你的眼、你的味蕾、你的胃!

装饰

13.酸奶表层配料中的淡奶油隔冰水打发,倒入酸奶中,沿一个方向翻拌均匀。

14.然后加入浓缩柠檬汁,继续沿相同的方向翻拌均匀。

15.吉利丁片用冷水泡软后隔水加热,使之融化成液态,取1/3酸奶淡奶糊放入盆中,加入吉利丁液,隔热水翻拌均匀。

16.把剩余的酸奶淡奶糊倒入,继续隔热水沿相同方向翻拌均匀。

17.把混合好的酸奶糊倒在蛋糕模中,留一小部分调入红色色素 (也可以用其他红色食材染色) 画图案用。用刮刀抹平表面,在桌上磕几下使表面平整。

18.把染成红色的酸奶糊放入裱花袋中,画出想要的图案。最简单的方法就是画出圆环形图案,然后用牙签划出花纹。画好后放入冰箱冷藏至酸奶糊凝固,脱模切块即可。

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