嘉米花:烘焙有股魔幻的力量

2014年10月29日  贝太厨房

嘉米花说,不管多少次失败,还是愿意去成功一次,于是就爱上了烘焙。而经由烘焙的时光,全是坚持和耐心的喜悦。

嘉米花:烘焙有股魔幻的力量

高手档案:嘉米花

职业:自由职业者

爱好:烘培、烹饪

美食名言:把烘培融入我的美味人生

全职妈咪爱上烘焙

喜欢烘焙的多数人都会有个全职妈咪的故事,嘉米花也不例外。接触烘焙之前,嘉米花在家安心带两个宝贝,煮饭、哄小孩、做家务……广东女人特有的贤惠、顾家让嘉米花持续忙碌着家庭生活。

偶尔间网上看到各种令人艳羡的烘焙食品,诱人的图片、好看的摆盘、零星的文字便让电脑前的嘉米花欲罢不能,闻不着的美味刺激着她的味蕾,垂涎欲滴,对,就是这个词。在2009年一个没有孩子烦扰的午后,嘉米花开启了自己的烘焙时光,从此爱上,便无法自拔。光是想象那个午后的悠闲时光,便是一幅美景,嘉米花与烘焙遇上了。

与之有关的都重要

生活是奇妙的,烘焙也是。对于嘉米花而言,了解烘焙后,生活好像有了新的意义。烘焙不只是味蕾的奇观,食材、装饰、成品都变得重要起来。从最初做戚风蛋糕练手起,嘉米花就挑选了金像和美玫面粉,一直用到成为烘焙达人。她说金像和美玫面粉的种类齐全,品质也有保障,用习惯了就不想换了。就像她的人一样,喜欢把一件事情琢磨透,把一个东西用彻底。

嘉米花说,当你喜欢一样东西后,就连周围的小东西都能成为生活的一部分。没接触烘焙前,嘉米花不玩相机,不懂装饰、摆盘,现在的她开始搜集各种漂亮的桌布、花巾、盒子,看到好看的盘子、玻璃瓶、碗、罐子都会买回来配她的作品,她可以把自己的成品拍得美美哒,也会用最适合的配饰、包装把原本简单的作品变神奇,把复杂的成品化优雅。

总之,只要与烘焙有关的事情,她都全心全意去关注和实践。她也开始参加比赛,只要看到参赛主题,嘉米花内心就无比激动,经常梦里都在想怎么把自己的创意和想法放进作品里。烘焙的过程充满着想象力和创造力,那种激发嘉米花想要做好的心实在是太微妙了。

一段与时间共度的旅程

比起蛋糕、饼干,面包的做法要难一些,最花时间,但嘉米花最爱做面包。她说,烘焙有着魔幻般的力量,尤其在做面包的时候。肉松面包卷、亚麻籽麦片面包、山药燕麦片面包、杂粮米面包、醇香牛奶面包、乳酪手撕包、香草面包……OH ,MY GOD!光是简单细数一下都要咽口水了。

面包所需材料不多,普通几样,从揉一个面团,加入想要的食材,到放入机器里,随着时间的流逝,看着面团发生各种各样的变化,直到它慢慢长大,那种感觉棒极了。嘉米花说,感觉我就是这个面包的妈妈,无论自己的孩子有什么样的缺陷都好,在妈妈眼里它都是最棒的,虽然这个比喻有点无厘头,但是在这段时间里得到的快乐无法计算。

没学会烘焙之前,嘉米花一直很喜欢面包店里的各类品种。现在的嘉米花会通过网络、烘焙达人的经验做各种烘焙食品,当然必须加入自己的想法和创意,用最安全、放心的食材做没有任何添加剂、健康的东西给家人、朋友们吃。只要是肯动手、有耐心,愿意去花时间琢磨和制作,想吃的几乎都能做出来。而在烘焙的那段时间里,像是一场充满了甜蜜的旅行,可以是自己一个人的,也可以是很多人的。

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