麻省理功——烤鱼头创始人

2014年06月09日  贝太厨房

来自麻辣省份的料理功夫

麻省理功——烤鱼头创始人(五角场万达店)

地址:杨浦区邯郸路600号万达广场第一食品5楼504室
商户链接:http://www.dianping.com/shop/18220202

烤鱼头创始人漆春华先生,在上海从事餐饮行业超过二十年。老家是以盐帮菜独步天下的四川省自贡市。秉承川菜派系中被称为小河帮的自贡菜特色:鲜、辣、香,历经两年筹备,推出新一代的烤鱼专门店,烤鱼3.0版的麻省理功 – 烤鱼头创始人。

作为中国第一家做烤鱼头的餐厅,有注册商标。主要针对80 – 90后的年轻人为主的消费群体。

主打菜系为深海鱼类,烤鸦片鱼头是招牌菜,其他如银鳕鱼头、龙利鱼等也非常出色。新店扩大产品线,增加夜宵的麻辣串串和四川小吃。

餐厅名字的来由:最初是来自麻辣省份的料理功夫;后来按照餐厅名字的谐音,以美国名校麻省理工学院的名义,创造出博士级的餐饮MBA,烤鱼料理最终级3.0版本。

以美国名校麻省理工学院为风格主调,创建美国校园风的就餐环境与装修,漆总本人为校长,其他股东为校董,领班为班主任,服务员为课代表。除了把活泼开放的大学生活带进餐厅,为顾客创造独特与自由的舒适饮食体验外,更是吸取麻省理工学院的精神,以严谨和认真的学术研究态度,把烤鱼头这样一个传统的菜式,提升到一个从来没有的高度,创造健康、好吃、实惠的3.0烤鱼文化。

漆总本人心态有如年青人,以一个“玩”字来贯彻就餐体验。为了把麻省理工这个名校的概念让消费者感受得到,特意设立学术问答游戏与顾客互动,为答中问题的学霸型顾客提供折扣优惠甚至免单。

很多同行看中他品牌的未来发展,都打算加盟或者参股,2014年内计划开设10家门店,并嫁接大型国际餐饮龙头品牌,创造五年内以1000家门店覆盖全国的奇迹。

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