不是所有的牛奶都能做出好酸奶

2014年05月12日  ww0000

虽然自家做酸奶好几年,但也很早就知道只有好牛奶才能做出好酸奶来,你没看那**店里卖的高端进口牛奶,标题里都写一句,能做出酸奶的牛奶,毕竟自家做酸奶都是酸奶机、电饭锅的出品,没啥这个剂那个精可加, 纯靠发酵,如果牛奶质量不够好,根本没法完成发酵,最后的成品只能浇花用,所以自家喝也好、做酸奶、做面包也好,俺是一早就加入到购买进口牛奶的行列中。 很幸运这次有机会试用,一到家先被A家的包装惊艳到,居然有特制保温盒包装的汗个,话说买了好几年十几个进口品牌的牛奶都没见过这么细致的包装哈。因为装在特别订制的盒子里,所以盒中的牛奶虽然从上海发到北京走了这么远的路,也一点都没有压到,包装非常完好。 为了对产品质量来个公开公平公正的测评,赶紧开盒做把酸奶。 验证好牛奶的第一关:加热。 把牛奶充分加热后放凉再做酸奶,是个人这么多年积累出的所谓独门经验,这样每次出来的成品都和豆腐块一样。而且牛奶加热后看表层是否结出一层奶皮,牛奶质量一下就高下立现。 果然,微波大火五分钟后牛奶表现如想像中一样给力。一层奶皮结在表面上。话说几年前刚开始买进口牛奶时看到这个简直感动的不行咳,因为好多年没见了,上次见的时候还是小时候,那时候还没那么假货咳。 验证好牛奶的第一关:酸奶养成中。 把牛奶自然放凉后加入菌粉用干净的餐具搅拌均匀,然后或放酸奶机,或用电饭煲,或使面包机,各随心意,个人是用焖烧锅,锅里放一大盒热水,上面放酸奶盒,盖严锅盖,充分保温,一般8小时酸奶就能成功,如果想再让酸奶充分发酵的,就再发酵4--8小时既好。个人是用焖烧锅发酵8小时后,把里面冷掉的热水倒了又换上一盒热水又发酵了4小时的,成品雪白可爱,表面光洁,还有不少乳清析出,挖上一勺来吃,如嫩豆腐一般。 加点儿蜂蜜来吃,可以充分感受原味酸奶的香醇,如果加些果肉果酱,瞬时秒杀各种外卖大果粒酸奶。

本文导航

  • 第1页

不是所有的牛奶都能做出好酸奶 发表评论

相关阅读