奶香满口,浓情诱惑。我和奶酪有个约会

2014年05月08日  贝太厨房

入口的柔滑,带着丝丝奶香,微微咸味让味觉一阵满足。有人爱它,不能自拔,有人却无论如何不能接受那独特的味道,不管怎么样,种类繁多的奶酪书写了西方美食的历史。即便是简单的焗饭,盖上一层奶酪的外衣就拥有了浓厚的口感。

天然奶酪与再制奶酪

天然奶酪无需多说,即采用菌种制成的奶酪,它们通常个头巨大,储藏时间也较为短暂。再制干酪,则是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料,经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。目前再制奶酪较为常见,在选购时需要加以区分,注意包装上的标示。
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