“盐”之有理

2014年08月08日  贝太厨房

烹饪之道,在于调味,而调味最重要的就是盐。记得童话故事当中国王的小女儿将父亲比喻为盐,引得国王大怒将其贬出,但一碗无盐的汤才让父亲恍然大悟。现代人提盐色变,多食盐会对身体产生不好的影响,但不食盐却会致命。盐,微不足道却不可或缺。

盐的种类

我们食用的盐一般来说是海盐和岩盐,时至今日,盐已经不仅仅是只能提供咸味的基础调味品了,工艺的提升使得盐的种类逐渐多了起来。有添加微量元素的盐,除了有我们常见的碘盐,还有硒盐等等;有细分用途的盐,比如大粒腌制盐、精制食用盐、片盐等等;还有一些经过特殊调味的盐,比如香草盐、昆布盐、柠檬盐等等。盐已经不再只是白花花的单调的调味品了,更多选择,让它在烹饪中所发挥的作用越来越大。
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  • 椒盐酥豌豆

    椒盐酥豌豆
  • 椒盐菜花

    椒盐菜花
  • 椒盐茄盒

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  • 盐焗腰果

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  • 椒盐炒大杏仁

    椒盐炒大杏仁
  • 茶盐烤芦笋

    茶盐烤芦笋
  • 盐煎肉

    盐煎肉
  • 香草盐

    香草盐
  • 盐烤茭白

    盐烤茭白










































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